Mogges mat

Då du gör en middag med potatisgratäng är det lätt så att det blir gratäng över. Blir det gratäng över är ett tips att använda den till middag någon av de närmsta dagarna. Blanda ner brynt korv. Varför inte tysk bratwurst som brynts skivad i grova skivor.

• Skiva och bryn bratwurst i ett stekjärn
• Blanda ner korven i potatisgratängen

Oxkind är kanske inte alltid är så lätt att hitta. Jag tror det beror på att det blivit en innerätt på smått finare restauranger. Precis som griskind. I de vanliga livsmedelsbutikerna har jag aldrig sett oxkind. För att möjligen få tag på oxkind är det förmodligen charkbutiker som gäller. Priset för 1 kg varierar mellan charkbutikerna. Du ska inte behöva betala mer än strax under eller strax över hundralappen för 1 kg.

Så här kan du tillaga ett styck oxkind, lagom för två:

• Rumstempererat kött
• Om inte köttet är putsat - börja med att göra det
• Salta och peppra köttet
• Bryn i smör
• Lägg åt sidan

• Klyfta en gul lök
• Krossa två vitlöksklyftor, ta bort skalet
• Skala och grovskiva en morot
• Strimla en bit purjolök
• Fräs i samma gryta som till oxkinden

Vi gillar hamburgare i Sverige! Det råder det ingen tvekan om. Letar du recept hittar du 1000-tals. Letar du efter färdiga hamburgare har du förmodligen en hamburgerkedja inom ett inte allt för långt avstånd. 

Hamburgerkedjorna verkar populära, du kan stå i kassakö eller bilkö för att välja från menyn. Det går till och med att sköta beställningen via en app eller på en pekskärm inne på restaurangen.

Jag brukar passera förbi en av kedjorna när jag har andra ärenden att utföra. Är det en lördag vid lunchtid ringlar sig en några hundra meter lång bilkö vid deras drive in. Så visst är hamburgare poppis.

Självklart är det upp till var och en att välja köpeburgare eller att tillaga egna. Jag föredrar egna, utan bröd men med lite andra tillbehör

Hamburgare

• 500 g hörevsfärs
• 1 äggula
• 5 krossade korn av röd peppar
• 1 kryddmått cayennepeppar
• 2 kryddmått paprikapulver, gärna rökt
• 1 msk worcestershiresås
• 1 msk HP-sauce
• 1 tsk salt

• Skala sötpotatis och vanlig potatis och skär i stavar
• Lägg potatisstavarna i en bunke med vatten i ca 60 minuter, för att dra ut stärkelse. Skölj stavarna i vatten
  
• Torka sedan i en kökshandduk
• För att därefter få potatisstavarna lite torrare är ett sätt att sedan lägg dem i en plastpåse med någon matsked potatismjöl och skaka om
• Tillagas enklast i ugnen i en långpanna med bakplåtspapper i botten. Ringla lite olja över potatisen och blanda med händerna.
• Med ugnen på 210 grader, varmluft, tar det 30 - 40 minuter att tillaga
• När potatisen är klar är det dags att sprida flingsalt över

Smörstekt koljafilé med tillbehör som heta räkor, grönkål och någon potatis är inte dumt. Fiskfiléer är något av det godaste som finns i fiskväg.

Cocktailtomater är en av många saker som blir goda om de läggs in, eller picklas som det numera heter på populärspråk. Jag bryr mig inte om benämningen, huvudsaken är att det smakar gott som ett tillbehör på tallriken.

Cocktailtomater kan du ofta köpa till ett bra pris om du håller dig till de röda. Att de flesta är importerade från Spanien eller Marocko får vi nog leva med. Kanske inte känns övertygande och miljömässigt korrekt, det får vi leva med om vi inte kan leta upp andra cocktailtomater. 

Inlagda cocktailtomater

• 1 förpackning cocktailtomater, skölj tomaterna
• Koka upp en 1-2-3 lag. Minska på sockermängden och även något på ättikan
• Låt lagen svalna
• Krossa 2 vitlöksklyftor med ett knivblad, skala och dela vitlöken
• Lägg de hela tomaterna i en glasburk
• Låt vitlök, 1 msk torkad timjan, 1 msk svarta senapsfrön och ca 10 kryddpepparkorn åka ner i glasburken
• Häll den avsvalnade lagen i glasburken
• Sätt på ett tättslutande lock
• Förvara inläggningen i kylskåp 2 dygn
• Servera tomaterna till någon god kötträtt

Dags för soppa igen! Jag tycker om soppa om man gör den lite mustig och inte har för mycket vätska. Andra kanske tycker tvärtom. Det hela är en smaksak och handlar egentligen bara om en enda sak, hur mycket vätska som tillsätts till huvudingredienserna. Min fru har två favoriter på soppa som hon brukar laga: Potatissoppa och Krämig Thaisoppa. Den krämiga Thaisoppan hittar du här:

http://moggeboysmat.bloggo.nu/Kramig-thaisoppa/ 

Den enkla potatissoppan tillagas så här:

• Fräs köttfärs
• Strimla potatis och morötter i en matberedare. Mycket potatis och lite mindre morötter
• Blanda ner potatis och morötter i kastrullen med köttfärs
• Tillsätt vatten och buljongtärningar
• Koka upp och låt sjuda tills potatis och morötter känns färdiga
• Smaka av med passerade tomater och valfria kryddor

Brukar du ge julklapp till någon i din vänkrets som är matintresserad? Då har jag ett förslag. Är du själv intresserad av mat och historien kring mat kan du skriva upp förslaget på din önskelista.

Julklappstipset är ett boktips, "Matens Historia Från A till Ö". Författaren är Jan-Öjvind Swahn och några nya ord är tillagda av inte helt obekante Edward Blom.

Boken är ett lexikon om maträtter, råvaror, berömda restauranger, kockar, kökstermer, drycker, olika länders kök och mycket annat. 

Lexikonet är ett stort stycke intressant historia för den vetgirige. 

Även om det är ett lexikon är det inte fel att läsa den från pärm till pärm. Varför inte ta fram den när det undras varför det heter "gravad lax". Som ett litet exempel.

Matens Historia Från A till Ö innehåller även ett 20-tal klassiska recept.

Håll till godo!

Om morotssoppa kan man säga: Gott - nyttigt - billigt -enkelt.

Fyra portioner morotssoppa

• Skala och skiva 1 kg morötter
• Skala och hacka en gul lök
• Riv en bit färsk ingefära
• Bryn lite lätt i en gryta
• Tillsätt några nypor chilflakes, salt och peppar

Min känsla är att fläskfilé är en äkta klassiker som serveras på våra matborden titt som tätt när man vill ha något extra. 

En färsk fläskfilé, inte indränkt i marinad och sedan paketerad kräver lite omsorg. Så här ser jag på det:

• Viktigt att putsa filén. Det finns en sena på filéns ovansida. Den ska bort! Använd din vassaste kökskniv! Börja vid fläskfiléns tjockast del, följ sedan nedåt med kniven och senan är borta. Tar du inte bort senan blir det ett väldigt tuggande
• Fläskfilé bör aldrig tillagas över 65 grader, gör du det blir den riktigt torr

Egentligen behöver jag inte skriva att jag är förtjust i stekta nudlar tillsammans med grönsaker och kött av något slag. Har ju gjort det flera gånger tidigare.

Eftersom det är en favorit kommer här ett enkelt sätt på att tillaga en smakfull nudelmiddag.

Sås

Oftast använder jag enbart japansk soja när jag tillagar en rätt med äggnudlar. Nu blir det en sås med lite fler ingredienser och ganska stark smak

• 2 msk kinesisk soja
• 3 msk japansk soja
• 0,5 msk rödvinsvinäger
• 1 vitlöksklyfta
• 2 tsk flytande honung
• 1,5 msk srirachasås 
• 3 msk sweet chilisås
• Blanda allt i en mixer eller minihackare

Äggnudlar

• Koka äggnudlarna enligt förpackningen
• Häll av i durkslag och skölj nudlarna i kallt vatten så att de inte klibbar
• Låt ligga kvar i durkslaget

Dags för ett förslag på ytterligare en fiskmiddag. Istället för en köttbit kanske du ska satsa på färsk fisk under helgen. 

När det gäller färsk fisk är det att föredra att inhandlad den över disk om du har den möjligheten. Då kan du välja och vraka bland läckerheterna. Inte bara det, du kan få fisken så som du vill ha den. Köper du filé ska du absolut se till att få den byxad. Det blir proffsigt gjort och garanterat benfritt, du slipper dessutom det momentet hemma i köket.

Det finns tre steg för att lyckas med tillagning av fisk: SALTA - TILLAGA I LÅG TEMPERATUR - 48 GRADER. En riktigt bra guide för att laga fisk bjuder Sjömatsfrämjandet på:

http://sjomatsframjandet.se/fisk-i-koket/tre-steg-for-att-lyckas/ 

Helgfisk

• Lyxar till det ordentligt med torskrygg. Skinnfri rygg till extrapris
• Tillred och laga fisken enligt råd och tips från Sjömatsfrämjandet
• Jag tillagar fisken i ugnen, i ugnsform

Försöker du leva någorlunda sunt är som bekant frukt en del i den sunda kosthållningen. Personligen försöker jag följa de rekommendationer som finns. Någorlunda i alla fall. Att nå upp till 250 g dagligen eller 1.75 kg i veckan tycker inte jag är helt enkelt. 

Ett sätt kan vara att variera mellan färsk frukt direkt från fruktfatet, blanda ihop en smoothie, äta en fruktsallad eller att tillaga frukten på något enkelt vis. Då kan jag möjligen nå upp till 1.75 kg frukt i veckan.

Jag har alltid gillat grape och framför allt röd grape. Den frukten kan varieras genom att gratinera den i ugnen. Det är enkelt!

Gratinerad grape

• Värm ugnen till 250 grader
• Dela grapefrukten i två delar
• Skär grapen runt kanterna av skalet och mellan klyftorna, det ska kännas lite löst
• Sprid en nypa rörsocker över varje halva
• Gratinera högt upp i ugnen 5-10 minuter

Köttfärssås, den lilla favoriten hos många, säkert vanligast som spagetti med köttfärssås eller lasagne kanske även som en pastagratäng. Vad som än väljs känns det som att pasta är det som oftast serveras till köttfärssåsen.

Varför inte prova att tillaga köttfärssåsen med riven potatis i en ugnsform? Enbart tre saker i formen:

• Riven potatis
• Köttfärssås
• Färska tomater

Dags för en av favoriterna - fisksoppa. Jag har skrivit om fisk flera gånger senaste veckan. Gör det för att jag tycker fisk är fantastiskt och att vi bör äta mer fisk. 

En fisksoppa är värmande och går ganska snabbt att få klar. En fiskrätt som går att tillaga innan själva måltiden ska ätas. Gör klart och värm på!

Fisksoppa

• Färsk eller frusen fiskfilé. Jag använde färsk torskfilé
• Potatis
• Morötter
• Fänkål
• Stjälkselleri
• Broccoli
• Gröna ärtor
• Räkor
• Hackad dill
• Mjölk
• Vetemjöl
• Fiskbuljongtärningar. Använder du färska räkor ska du absolut prova att koka en fond på dessa. Tar en stund men det är det värt. Ger mer smak än buljongtätningar. I den här soppan använde jag fiskbuljongtärningar. Räkskalen går utmärkt att frysa in och använda nästa gång du vill laga egen fond till fisken

För att en gryta med mycket från växtriket ska bli en hel måltid tycker jag oftast att något köttigt inslag är nödvändigt. Gärna köttiga korvar. En gryta med sötpotatis, bönor, tomater och skivor av lunchkorv tycker jag är nog så gott.

• Sötpotatis, delad i bitar
• Färdigkokt bönmix
• Lunchkorv i tjocka skivor
• Skalade hela tomater i tomatsås, konserverade
• 1 gul hackad lök och 1 hackad vitlöksklyfta
• Grönsaksbuljong

Vill jag lyxa till det blir det gärna en liten blandning av havets läckerheter. Mina favoriter är torsk, räkor och pilgrimsmusslor. Det betyder inte att annan fisk eller skaldjur faller bort. Absolut inte!

På den här fisktallriken blir det dessutom svamp stekt i smör smaksatt med soja innehållande citron. Dessutom chips av jordärtskocka.

När jag handlade torskfiléerna fick jag som vanligt dem byxade, med andra ord utan ben. Vikten ca 500 g behövs inte till denna middagen för två med räkor, svamp och pilgrimsmusslor. Skar ut bitarna närmast ryggen. Resten av de fina bitarna får bli fiskgryta imorgon.

Torskfilé

Fisken tillagar på ett sätt som jag tycker blir absolut godast

• Filéerna ska ligga och dra i saltlag innan tillagning. Lagen ska smaka saltvatten. Exakt så som det smakar när du får en kallsup på västkusten. En bra regel är 1/2 dl salt till 1 liter vatten. Rimma i lagen minst 30 minuter.
• Filéerna tillagas i ugnen på låg temperatur 100-125 grader. Med en termometer är det enkelt att läsa av när fisken är som bäst. Jag förespråkar 48 grader

En hel kalkon är en rejäl pjäs på upp emot fem kilo. Inget jag sätter på bordet i ett hushåll på två personer. Kalkon är gott och måste ätas en och annan gång. Bjuder du på middag kan en kalkon vara väl så bra. 

Jag har tidigare använt min marinadspruta med ett inte helt lyckat resultat. Den gången var marinaden alldeles för tjock och det blev stopp i kanylen.

När kalkonen ska tillagas blir det med en tunnare marinad så att fågeln verkligen får den smak jag vill ha.

Kalkon

• 1 tinad frusen kalkon som är rumstempererad
• Tina kalkonen i kylskåp, räkna med att det tar två dygn
• Skölj kalkonen med vatten och klappa den torr med hushållspapper
• Glöm inte att plocka ut inälvorna som ofta ligger i ett litet paket inuti fågeln

Skulle du inte vara förtjust i lutfiskpudding, som i inlägget nedan, kommer idag ett förslag på en helt annan fiskmiddag. Färsk torskfilé utan ett enda ben. Torsken byxad av fiskhandlaren så att benen helt försvinner.

Torskfilé

• Salta fisken
• Dela i mindre bitar
• Stek i smör på medelvärme, ös gärna fisken under stekningen. Det ska vara mycket smör i pannan. Opanerad fisk tar inte upp speciellt mycket av smöret, därför behöver du inte tänka på att tillaga fettsnålt
• Det räcker att steka filéerna någon minut på varje sida

Min erfarenhet när det gäller lutfiskpudding är att den vanligen serveras någon gång under juletid. Puddingen tillagas då av överbliven risgrynsgröt och lutfisk.

Men varför vänta till jul? Nu när lutfiskens dag passerats med råge finns det åter lutfisk i butiksdiskarna. Tycker du om lutfisk och även risgrynsgröt ska du absolut prova på att göra en pudding av det här slaget.

Hemma hos oss är det alltid min fru som står för tillagningen av både lutfisken och gröten. Spelar ingen roll hur de båda rätterna ska serveras. Det har blivit så av tradition eller kanske av ohejdad vana.

Lutfiskpudding

• Lika delar risgrynsgröt och tillagad lutfisk, finfördela fisken. Risgrynsgröt utan socker!
• Ett par uppvispade ägg
• Blanda samman de tre ingredienserna
• Smaksätt med svartpeppar
• Häll upp i en smord ugnsform
• Grädda i ugnen, 200 grader, ca 1 timma

Skulle kunna skriva "Helt enkelt korv med mos". Korv med mos  är "helt enkelt korv med mos". Finns det någon som avskyr korv med mos? Kan tänka mig att de är lätträknade. Att variera tillbehören till korv med mos är något där bara fantasin sätter gränsen.

Numera picklas det till höger och vänster. Man lägger in grönsaker av olika slag. Till och med pressgurka kallas i vissa sammanhang för picklad slanggurka. För mig får det heta precis vad det vill, alla vet vad som menas. Och det är gott!

Om jag lägger in grönsaker, picklar, brukar jag koka ihop en klassisk 1 - 2 -3 lag, med något mindre ättika och socker. Nu blir det annorlunda! I min "Smakbox" fick jag en flaska snabbinläggning, färdig att hälla över grönsakerna. Inget märkvärdigt. Vinäger, socker och vatten. Självfallet ska jag använda flaskan, även om jag aldrig skulle gå till butiken och köpa den när det är enkelt att göra en egen lag antingen med vinäger eller ättika. Vinäger ger en lite mildare smak än ättika.

Nu till rubriken. Den lilla tomaten. 

Picklad tomat

• Cocktailtomater, delade i två delar
• Purjolök, tunt skivad med mandolin
• Lägg tomater och purjolök i en burk med lock
• Häll över snabbinläggning från flaskan
• Pressa ner lite citronsaft
• Tillsätt lite salt och svartpeppar
• Rör om försiktigt
• Låt stå i kylen någon timma

Jag fick i början av året en present som kallas "Smakbox". Du kanske också har en prenumeration på den? Personligen tycker jag det är ett trevligt koncept. Innovativt att komma på en sådan affärsidé.

Om du har en prenumeration får du en smakbox vid sex olika tillfällen under året. Innehållet i boxen betingar i handeln ett värde mellan 350 och 450 kronor. Varje box kostar 199 kronor om du prenumererar, inkl. frakt.

Det finns olika smakriktningar att välja, när det gäller boxarna. Min inriktning är måltid. Utan att överdriva så har mina boxar innehållit många produkter som inspirera till att laga mat med nya ingredienser. Å andra sidan finns det även varor som jag inte är speciellt intresserad av eller som tilltalar mig. Inget jag hänger upp mig på, det finns alltid någon att ge bort till.

På Smakbox egen hemsida kan du läsa mer om vad det hela handlar om:

https://www.smakbox.se/  Det är bara att surfa runt för att skapa dig en egen uppfattning.

En prenumeration på Smakbox tycker jag är en perfekt julklapp eller present till den som är intresserad av matlagning. Ger du bort en prenumeration på Smakbox är det mottagaren som själv väljer inriktningen på boxarna. Smart!

Ett litet stänk av Asien!  Många är väldigt förtjusta i asiatisk mat, även jag. Jag får det aldrig att bli som på det sydliga breddgraderna. Tycker inte heller att det blir på samma vis när vi någon gång handlar take away. Vid närmare eftertanke är jag ganska övertygad om att det beror på vilken plats och vid vilken tidpunkt maten inmundigades. Exempelvis på plats i Thailand, Laos, Vietnam eller något annat land i Asien. Det är nog pudelns kärna.

Även om hösten är här på allvar med blåst, regn och lite ruggigt blir det middag med lite asiatiskt stuk.

Nudlar

• Kok äggnudlar, häll av i durkslag och spola lite kallt vatten över
• Låt stå tills det är dags att steka på dem

Ankbröst serverar jag gärna under en helg. Om man som jag oftast köper färska ankbröst som är vakuumpackade brukar det vara två ankbröst i varje förpackning. Till en måltid för två räcker det med ett bröst. Det andra åker ner i frysen. Det är absolut inget fel på frysta ankbröst. Finns att köpa i många dagligvarukedjor. I min butik lyser de oftast med sin frånvaro om man vill köpa dem styckevis. 

Ankbröst kanske kan anses som lite exklusivt. Prismässigt är det inte så exklusivt, jämfört med många andra köttprodukter, ett kilopris på 169 kr är inte överdrivet dyrt i jämförelse med svensk fläskfilé. Smaken däremot tycker jag är exklusiv.

Tillagning av ett ankbröst - två portioner

• Värm ugnen till 200 grader
• Börja med att skära ett rutmönster på bröstets skinnsida, skär bara i skinnet
• Gnid in ankbröstet med salt och peppar
• Ställ ett stekjärn på spisen, lägg ner ankbröstet med skinnsidan nedåt och värm upp till ganska hög värme
• Bryn ankbröstet på båda sidor

Med säkerhet vet jag att första gången  chiliolja dök upp på min tallrik det var i Thailand. Det var när jag och min fru åt på en liten, mycket liten familjerestaurang på en sandstrand. Ett fantastik genuint matställe som drevs av en ung familj. En mycket liten restaurang där familjen tjänade sitt levebröd. Där serverades den bästa Thaimaten jag någonsin ätit. Skulle kunna kalla det för thailändsk husmanskost, utan att vara bevandrad i Thailändsk kok- och matkonst. Som "rik" västerlänning kan jag väl säga, utan att förhäva mig, att dricksen var i det närmaste lika stor som notan för maten. Så billig mat att vi skämdes. En formidabel middag för två, en flaska vin och efterrätt, runt 100 svenska kronor.

Åter till chilioljan

Några droppar chiliolja i nyfriterade vårrullar..... riktigt mumsigt eller i en salladsdressing. Det är gott.

I vårt land laboreras det med chiliolja på ett sätt som inte är i närheten av vad som serveras i Asien. Det brukar i recepten vara olivolja smaksatt med chili. Chili och olivolja är inte chiliolja! Det är smaksatt olivolja. Jag har aldrig provat att göra olivolja med chili, känt att det inte är riktigt 100 om jag vill ha chiliolja.

Nu har jag äntligen hittat riktig chiliolja, faktiskt på ICA-Maxi, importerad från Asien. En riktig chiliolja innehåller sojabönsolja och torkade chilifrukter. Det gör chilioljan jag inhandlade! Jag tycker det är äkta jämfört med olivolja som smaksatts.

Om du ska använda riktig chiliolja i din matlagning var försiktig, den är stark. Bara att smaka sig fram i en dressing, i ris eller som en smaksättare i kött som steks.

Asiatisk mat i hemmets kök blir bäst med äkta asiatisk smaksättning!

 En och annan gång kan det hända att det bland de inhandlade matvarorna finns saker som börjar lida mot sitt "bäst före" eller "sista förbrukningsdag". Då gäller det att gnugga geniknölarna! Ingen mat ska kastas, sådan är min filosofi. 

Ägg, ja jag vet att det ska jag inte vara så orolig för om de förvarats i kyl. Att vara på sin vakt är ändå inte helt fel. Oftast köper vi ägg i fack med 30 ägg, från vår charkbutik. Färska fina ägg som håller riktigt länge.

Nu har vi väldigt mycket ägg i kylen som bör förbrukas. Vad gör man då? Baka sockerkakor? Äta ägg i parti och minut? Omelett till frukost? Äggröra?

Nej! Jag förordar en riktigt äkta SKÅNSK ÄGGAKAGA, till middag! Där behövs 10 ägg!

Så här gör jag den: http://moggeboysmat.bloggo.nu/Skansk-aggakaka-pa-mitt-satt/ 

Har du mycket ägg i kylen som pockar på sin uppmärksamhet då är den Skånska Äggakagan en fantastisk middag.

Till den här fiskmiddagen kan du mycket väl använda ett djupfryst fiskblock. Annars är det mycket gott med färsk filé från sej, torsk, kolja eller kummel. Kummel håller just nu ett bra pris. En bra bit under 100-lappen för 1 kg, i alla fall där jag handlar fisk.

Jag valde koljafilé! Väldigt förtjust i färsk fisk. När det gäller kummelfilé läste jag i förbifarten att den även kallas pensionärsfisk. Namnet tolkar jag som att det syftar på plånboken för oss som uppnått att kvittera ut pension varje månad. En summa pengar vi själva tjänat ihop till den dag vi lämnar arbetslivet.

Eftersom kummel, lite nedvärderande kallas pensionärsfisk kommer jag att inhandla fisken till middag en annan dag denna vecka. Smaken är ungefär som torskfilé. Det blir kummelfilé på lördag!

Nu till fiskmiddagen med ett täcke av ärtor:

 Frånsett fisken behövs djupfryst ärtor, torkade eller färska örter, yoghurt, senap, blomkål och lite andra ingredienser som du säkert har hemma.

Blomkålen kan antingen bestå färsk hel blomkål, frusna blomkålsbuketter eller fruset så kallat blomkålsris. 

Fisken

• Tina fisken något, om du använder fiskblock, salta. Färsk fisk sköljer du, torkar av och saltar
• Lägg i smord ugnsform 
• Värm ugnen till 150 grader

En nötköttsgryta med mycket smak av chili är smaskens. Hur mycket smak av chili grytan ska ha är upp till matlagaren och de som ska äta grytan. Det är bara att välja stark, medium eller mild. Jag väljer gärna någonstans mellan stark och medium. Godast blir köttgrytan om en gjutjärnsgryta används vid tillagningen

Köttgryta med chili

• 500 g fransyska skuren i grytbitar
• Fräs grytbitarna i smör och olja. Salta och peppra. Lägg köttet åt sidan

Kålpudding har skrivit om flera gånger. Hur jag tillagar den efter min mors "undervisning" i barndomsköket kan du läsa här: http://moggeboysmat.bloggo.nu/Olika-satt-att-tillaga-kalpudding/ 

Förutom lingon är kokta morötter en bra kombination till en kålpudding. Vanligtvis kokar jag dem i saltat vatten till en passande konsistens. Nu har jag provat ett annat sätt för att få ännu mer sötma i morötterna. Enkelt och väldigt gott.

• Koka upp 1 liter vatten tillsammans med 1 dl strösocker, 1 msk grovt havssalt och 1 stor klick smör
• Skala morötter och lägg ner dem i kastrullen när vattnet kokar
• Kok morötterna tills de har en konsistens med lite tuggmotstånd