Mogges mat

Att ha med sig matlåda till jobbet är inte det minsta ovanligt. Det finns många som är stolta över sin lunchlåda. Så stolta att det ibland går att se människor som är på väg till jobbet stolt bärande på en plastkasse med text som "Dagens lunch - kan innehålla spår av rester". Givetvis fritt att välja vad den goda maten ska bäras i.

 Vill höja ett varningens finger för att det kanske blir plastskatt på lunchkassarna. Vem vet? Skatten på plastkassar tillförde inte det förväntade ekonomiska tillskottet, bara 13 % hittills av kalkylen. Ett tanke är att om du funderar på en kasse för matlådan, snabba dig.

Nog om det, nu är det mat som gäller.

Det är inte alltid som det går att fylla upp en matlåda med det som blivit över från middagen hemma. En maträtt som både är populär och perfekt att förvara i frysen är lasagne. Varför inte göra en stor lasagne och frysa in i portionsbitar? Jag har gjort det många gånger. Det är perfekt att ha i frysen som reserv och smakar gott även när den värms upp. Bra att göra lasagnen lite lösare när det gäller köttfärssåsen om den ska frysas. Kan annars bli lite torrt när den värms upp. En smaksak.

När jag skriver "stor lasagne" menar jag en långpanna med lasagne. Hur jag lagar lasagne kan du läsa via länken sist i detta inlägg.

Ingredienser till en stor lasagne

• 1,5 kg blandfärs
• 2 hackade gula lökar
  
• 3 hackade vitlöksklyftor
• 3 burkar krossade tomater
• 1 dryg liter bechamelsås
• 3 tunt skivade stjälkselleri (stjälkar)
• Salt och svartpeppar
• 3 grönsaksbuljongtärningar
• 3 msk srirachasås
• 2 nävar finriven ost

http://moggeboysmat.bloggo.nu/Lasagne---nagot-av-det-godaste-jag-vet/ 

Kostnad

Jag räknar med att det blir 10 matlådor och då kostar varje låda 13 kronor.

En vitkålssallad med lite dressing av olja, vinäger, lite vatten salt och svartpeppar gör du enkelt för att ta med tillsammans med matlådan.

Det är inte ofta jag tillagar en hel kalkon. Problemet med en hela kalkon, om man är ett litet hushåll, är att den är så väldigt stor. Visst går det att stoppa det som blir över i frysen eller göra en gryta med kalkon istället för kyckling. Så här i pandemitider och nya restriktioner har jag ett annat förslag. Dela med dig och ge bort den ena halvan till någon eller några som du kanske velat bjuda in till en kalkonmiddag. Att ha en digital middag föredrar jag med bestämdhet INTE. Tycker det känns lite överdrivet. Men valet är ditt!

Så här går det att tillaga en hel kalkon:

• En frusen kalkon som får tina i kylskåpet två dygn. Ta ur inkråmet och gör vad du vill med det.
• Skölj kalkonen i vatten och torka av den med hushållspapper
  
• Sätt ugnen på  175 grader
• Gör en kryddblandning av:
• 4 msk olja
• 2 msk japansk soja
• 1 msk kinesisk soja
• 3 msk tomatpuré
• 4 rivna vitlöksklyftor
• 1/2 dl blandade torkade örter
• Salt och svartpeppar

Korv Stroganoff har nog serverats på de flesta svenska matborden. Läste en matsedel från en kommun där ”veckans matsedel” för äldreboenden och även matdistribution presenterades. En dag bestod av Korv Stroganoff. Hoppas för kundens del att den var god och uppfyllde alla former av näringskriterier, att den var varm och inte serverades med överkokta grönsaker.

Rätten kan varieras på många sätt, huvudsaken är att den innehåller korv, annars bli det inte KORV STROGANOFF. Det blir något helt annat. Någon äkta korvstroganoff tror jag inte att det finns, kanske finns det.

Den här gången blir det en variant av Biff Stroganoff men ändå en Korv Stroganoff.

Till två personer:

• 1 hackad gul lök
  
• 1 finhackad vitlöksklyfta
  
• 1 ask färska champinjoner
• 1 tsk paprikapulver
• 1 msk tomatpuré
• 2 tsk dijonsenap
• 2,5 dl grädde
• 1 msk fond eller 1 buljongtärning
• 1 msk Kikkoman soja
• Salt och svartpeppar
• 2 större nötchorizo eller annan korv
  

Nu under grönkålssäsongen har jag publicerat blogginlägg med:

• Grönkålsgratäng
• Stuvad grönkål
• Grönkålssoppa