Mogges mat

Jag går vanligtvis till min vårdcentral en gång varje år för att kolla den aktuella hälsostatusen.

Det mesta var bra men läkaren höjde ett varningens finger för kolesterolvärdet. Nu var det inget alarm på något vis. Läkarens varningsfinger var inte större än hennes lillfingernagel, om ens det. Men ändå en liten varning.

Min läkares rekommendation var att motionera mera och att äta mer frukt. När det inte är coronatider tränar jag tre gånger i veckan på Friskis, får väl öka till fyra då. Frukt, erkänner att det är jag dålig på. Åtgärdat det nu….. två veckor med frukt varje dag. Fiberrik frukt. Vad det gäller övriga fibrer så bakar min fru allt bröd och där finns det fiber, vill jag lova. Grönsaker är också fiberrika och det äter vi varje dag, ganska mycket.

Jag tror jag vet varför kolesterolen fick en lillfingernagel. Jo, tänk dig att vakna kl 05.30 och vara på mottagningen kl 09.15. INTE EN ENDA SNUSPRILLA, på fyra timmar. Inget snus innan min läkare undersökte mig efter konstens alla regler. MEN i väntrummet till provtagningen tryckte jag in en prilla under överläppen. Nu har jag läst på, att nikotin och kolesterolvärde, det är ingen bra kombination.

Nu finns det te.x  Becel istället för smör eller annat på smörgåsen. Efter att läst mycket om detta ”fenomen” kan jag bara konstatera att det bara är trams, inget annat. Finns studier som bevisligen konstaterat att detta bara är bullshit.

Däremot är min fru en av Sveriges största bokslukare, hon läser allt, precis allt även om hon har sina favoriter. Min fru läste boken ALP Kokboken, där hittade hon MANDELDRYCKEN. Därför provade jag.

MANDELDRYCK: 1,2 % fetthalt. VISPGRÄDDE: 36% fetthalt.

Mellanmjölk och mandeldryck innehåller i stort sett samma fetthalt, inte att förglömma.

Ärligt talat, jag känner ingen skillnad mellan mandeldryck och gräddmjölk i matlagningen.

Slutsats: Kolesterol och fett hör ihop. Det blir mandeldryck eller kanske mellanmjölk i matlagningen, då kan jag äta fläsk och använda dessa som substitut till grädde och gräddmjölk

Prova gärna med mandeldryck!

Däremot är jag väldigt tveksam till att totalt ersätta vanlig mjölk med mandeldryck, havredryck, sojadryck etc om det inte är ett måste orsakad av exempelvis en fastslagen allergi.

Efter en dag med tapetsering och lite andra moment är det skönt att komma hem. Då vill jag ha middag efter ett dagsverke!  Det får bli lite som, vad har jag i mitt kylskåp och skafferi. Inga konstigheter. Gör det enkelt och snabbt.

Pasta: Koka pasta enligt paketet.

Kött och grönsaker: Stek lite rökt fläsk som är delat i mindre bitar. Lägg i lite grönkål, stjälkselleri, en bit finstrimlad purjo och ett par färska tomater som finhackats. Fräs på fem minuter. Gör det som en sås genom att tillsätta lite gräddmjölk. Idag använde jag naturell mandeldryck, som en test. Riktigt bra! Återkommer till detta med mandeldryck, kanske imorgon.

Till sist: Blanda fräset med fläsk, grönkål, stjälkselleri, färsk tomat, purjo och gräddmjölken tillsammans med den kokta pastan.

Skulle du vilja äta rätten som ett vegetariskt alternativ, uteslut det rökta fläsket. Men äkta rökt fläsk är gott.

Maten är klar på mindre än trettio minuter!

Snälla, trevlig och givmilda grannarna tittade förbi med två rejäla rödspättafiléer eller kungsflundrafilé som det oftast kallas om rödspättan väger över 1 kg vid fångst. Om de goda grannarna varit ute på fisketur glömde vi att fråga.

Filéerna var stor som dasslock men kanongoda. Det är faktiskt lite skillnad på ”kungsflundrafilé" och det vi i dagligt tal benämner spättafilé. Absolut inget fel på mindre filéer. Tackar inte heller nej till stora filéer som dessutom är lite tjockare. Speciellt inte när fisk tillhör favoritmaten.

Lagade till fisken så här: Rimmade. Panering, först i mjöl sedan i ägg och till sist i skorpmjöl. Stekte i stekpanna några minuter på varje sida. Jag brukar blanda med lite vitpeppar när jag vispar ihop ägget. Du kan göra som du vill, tycker du att det ska vara lite vitpeppar väljer du antingen i mjölet, ägget eller i skorpmjölet. Hur som haver, helt enkelt.

Sås: Zeinas kitchen får stå för receptet https://zeinaskitchen.se/skolans-fisksas-kall-dillsas/

Potatis: Stekt nypotatis från grannbyn, Kiaby.

Tack Lena och Jan för en fantastiskt god fisk!

Nu är det dags att bryta av dagar med nypotatis.

Som sig bör på en måndag, korvmåndag! Sötpotatis- blomkålsmos med kryddstark korv. Behöver inte sväva ut så mycket om en sådan middag. Enkelt, snabbt och gott

Grilla korvarna på din grill, koka samman sötpotatis och blomkål. Lite vanlig potatis kan gärna koka med. Gör mos som vilken annan mos som helst, typ potatismos, du kan utesluta smör. Det är inte så dumt att koka potatis och blomkål tillsammans med en grönsaksbuljongtärning.

Tillbehör: Små stekta paprikor. Värm upp ett par deciliter olja i en kastrull. Låt oljan bli varm. Lägg i paprikorna och sätt på ett lock. Oljan är varm och skvätter! Stek paprikorna 3-4 minuter. Skaka kastrullen i omgångar. Ta upp parikorna och låt dessa rinna av på hushållspapper. Servera med flingsalt.

En riktigt lyxig korvmåndag!