Mogges mat

En god middag kan vara nog så enkel att svänga ihop. Det behöver inte ta lång tid i anspråk. Pasta med gorgonzolaost är en sådan rätt.

• Skala och hacka en vitlök. Fräs lätt i en kastrull med lite olja.
  
• Tillsätt grädde eller gräddmjölk. Koka upp
  
• Smula ner gorgonzola. Sänk värmen och låt osten smälta
• Tärna tjockare bitar av rökt skinka och låt det värmas upp i såsen
• Koka antingen torkad eller färsk pasta
• Lägg upp pasta på tallrikar, sprid gärna lite svartpeppar över
  
• Tomater och basilika passar bra på tallriken

När man kommer hem från en dag som varit en äkta ”pensionärsutfärd” från tidig morgon till tidig kväll vill jag gärna laga en middag som går fort. Inte för att jag och min fru är utsvultna efter dagen men middag måste vi ha, så är det bara.

En pastarätt passar som hand i handske! Detta är en rätt som vem som helst kan tillaga på kortare tid än en halvtimma. Middagen funderade jag och min fru ut på hemväg i bussen.

I stora drag gör du så här:

Koka upp vatten till pastan. När vattnet kokat upp tillsätt din pasta, salta rejält innan pastan hälls i.

Ta en lämplig gryta, typ traktörpanna, fräs färsk svamp antingen någon sorts champinjon eller portabello. Fräs även lite strimlad spetskål tillsammans med svampen. Krydda med svartpeppar. När svampen och vitkålen börjar kännas klar är det dags att låta rejält med tärnat rökt fläsk åka ner i grytan. Fräs några minuter.

Några dl grädde bör nu åka ner i traktörpannan, smaka av med japansk soja och någon matsked HP-sauce. Använd gärna även andra kryddor som du gillar.

Med detta så är middagen klar.

Det är upp till dig vilken pasta du vill använda. Jag tog en av mina favoriter. Koka den pasta du tycker bäst om!

Denna enkla och snabba rätt gör nog att hela tallriksmodellen kommer med. Rätten toppas med lite skurna sockerärtor.

Kan det bli enklare? Du får en hel måltid på mindre än 30 minuter, beroende på vilken pasta du väljer.

Eftersom jag är pensionär och älskar god pasta skulle rätten kunna heta ungefär så här:

Pasta in pensione, Morgano, tror jag. Skit i vilket, gott var det och vi blev mätta.

På återseende imorgon, då blir det något annat som alla kan laga. Det blir svenska husmanskost.

Den fattigaste är oftast godast:
Spagetti
Tomatpur'e
Olivolja
2vitlöksklyftor
Salt/svartpeppar
Parmesan 

Stek ihop en hackad gul lök, skivade färska champinjoner, en hackad paprika (gul eller röd), ev en zucchini i kvartar (kan uteslutas) och finskuren kassler. Salta och peppra. Häll på grädde av valfri fetthalt och låt koka ihop några minuter. Rör ner rikligt med riven ost och rör runt tills osten smält. Servera med nykokt pasta.
 
Pasta med pesto. Skär kycklingfilé i tärningar. Stek tills de fått fin färg, krydda med salt och peppar. Koka pasta, häll av vattnet och blanda i ca en halv burk pesto i pastan. Rör om ordentligt så peston fördelar sig jämnt över pastan. Rör ner kycklingbitarna.

Pasta med svampsås.
Kantareller, steks med lök, på med creme fraiche och värm upp, en liten skvätt pasta vatten, goa kryddor (salt, peppar, persilja, vitlök ex)
Rör ihop med pastan och servera, kanske med lite Parmesan på

Jag fick en fråga:

-Kan inte du lägga ut lite olika pastasåser på din blogg. Pasta med olika såser man kan ha när det är lite bråttom, eller som man kan ha i frysen och ta fram, när barnen varit på träning eller andra aktiviter.

Visst kan jag göra det! Att ha frusna pastasåser tycker jag är lite fel. En sås till en pasta lagas till fort som ögat… lika fort som pastan koker.

Det finns massor av traditionella ”pastasåser”…. Köttfärssås, Pasta Carbonara och många andra som är lite traditionella och dessutom riktigt goda. Min ambition är att presentera såser som sticker ut lite från köttfärssås och carbonara. Mina såser är säkert skåpmat för många. Skit samma.. här kommer dom. Några idag och fler några andra gånger. I vanlig ordning presenterar jag inte exakta recept, använd din egen kreativitet!

Några förslag:

Baconpasta: Skivad bacon, hackad gul lök, riven vitlök, burktomat från Mutti. Stek bacon och stek ihop resten av ingredienserna. Tillsätt kokt pasta.

Portabellopasta:

Leta upp en portabellosvamp när det är extrapris. Svampen är matrik och minskar väldigt lite i volym. Känns lite köttigt. Till barnen behöver man inte säga att det är svamp. Koka pasta, som vanligt. Stek svampen, krydda med örtsalt. Tillsätt grädde, lite Kikkomansoya och chiliflakes är inte fel. TÄNK PÅ ATT SMAKA AV MED CHILI SÅ ALLA BLIR NÖJDA.

Pasta med ost – salladsost eller helst fetaost

Pastan är inget att orda om. Koka upp en tomstås med riktigt goda och bra tomater, typ Mutti eller annan äkta vara. Tillsätt 200 gram fetaost. Koka tills osten smälts, tillsätt korv som har lite smak, gärna av starkare typ.

Barens favorit????? (med fem frågetecken)

Mannen i vår familj som lever i Dubai är väl inte en mästerkock. Om han verkligen ville vara husmanskock skulle han kunna vara det. Bara han ville. Han väljer hellre den enkla vägen. Mannens enkla väg: Makaroner (helst Kungsörnen, tror jag) Stekt bacon. Läggs över makaronerna och spritsa med mycket ketchup. Konserverade champinjoner till detta. Inget jag tycker verkar gott! Bjuder ändå på receptet. Det är väl egentligen ketchupen som är "pastasås".

Pastasås med lövbiff:

Strimla biffen, stek den. Tar mindre än fem minuter. Häll i lite Kikkomansoya. Tillsätt grädde och låt allt koka ner. Klart!

Pasta med kryddkorv

Fräs korven en aning. Tillsätt en burk Muttitomater, krydda med örtsalt. När allt är genomvarmt är det klart.

Pasta med bönmix

Häll av ett paket bönmix i en sil. Värm upp bönmixen och häll det över pastan. Gärna lite grädde över bönmixen. Till ett paket bönmix max 1 dl grädde.

Pasta – pilgrimsmusslor

Detta är ingen pastasås! Kan du konsten att tillaga pilgrimsmusslor är detta något som är gott. Pilgrimsmusslor ”stekta” så som riktiga kockar gör, läggs ovanpå pastan, 4-5 st/person. Riv gärna över lite parmesan på pastan.

Pasta med tonfisk

https://www.tasteline.com/recept/vild-pastasallad-med-tonfisk/

Riktigt gott!

Kyckling med pasta

Har du kycklingfilé på tisdag kan du tillaga en eller två extra filéer till onsdag. Skiva filéerna, marinera dessa ett par timmar i lite grädde, dijonsenap, srirachasås  och stora mängder med hackad dill. Kan läggas kall över den kokta pastan.