Mogges mat

Det finns många som säger att secreto - grisens hemlighet är det möraste köttet från en gris. Jag har en annan uppfattning. Tycker griskind är det möraste köttet. Inget det behöver bråkas om, lite olika värderingar helt enkelt.

Vad är secreto - grisens hemlighet?

Rent styckningsmässsigt har jag förstått att det är en styckningsdetalj som sitter vid sidan om halsen. Det får mig att tänka på karrén som även kallas "grishals". En liten del av den, kanske. Att grisens hemlighet är mör råder det däremot inget tvivel om.

Hur ska grisens hemlighet tillagas?

• För mig gäller det att gnugga geniknölarna, har aldrig lagat det tidigare
• Värm ugnen till 150 grader
• Börja med att putsa köttet, om inte charken gjort det
• Salta köttet
• Värm upp ett stekjärn, tillsätt en liten klick smör. Köttet är marmorerat och behöver inte så mycket fett i stekjärnet
• Stek secreto ganska hårt, runt om. Det ska bli lite knaprigt
• Innan stekjärnet åker in i ugnen kan du peppra med peppar av valfri sort. Krydda runt om!
• Ställ in stekjärnet i ugnen
• Efterstek tills köttet har en innertemp på 65 grader
• Låt köttet vila ca 10 min, innan du skär upp det i ganska tunna skivor

Svenska köttbullar behöver ingen större presentation även om det finns varianter idag utan kött. I min mening är det absolut INTE KÖTTbullar. Köttbullar är precis som det låter KÖTTBULLAR! Riktigt traditionell svensk husmanskost som jag tror alla tycker om.

Träffade på en svensk erkänt duktig kock som är känd för sina matlagningskunskaper. Inte bara runt om i Sverige utan även i Frankrike. Att han är uppvuxen i Sjuhärad, precis som jag, gjorde det inte svårt, att "slänga käft" en stund. 

Kocken, ett antal år äldre än jag, tror inte jag står i restaurangköket större delen av dagen utan fungerar nog mer som en galjonsfigur och mentor på den restaurangen vi "slängt käft" några gånger. Det får vara hur det vill med det, vi hade ett trevligt samtal.

I samtalet kom vi in på köttbullar, av en speciell anledning. Vilken har mindre betydelse. En sak vi var väldigt överens om var att mald kryddpeppar är en smakhöjare när köttfärsen rörs ihop till en god köttbullesmet. Själv hade han fått tipset från en skåning och använt det sedan dess. Sant eller inte? Jag använder alltid mald kryddpeppar till mina köttbullar sedan jag fått tipset från en helt annan del av landet.

Samtalet avslutades med en klapp på axeln och att:

- Nästa gång ni kommer till restaurangen kanske köttbullar finns på menyn.

Dagens köttbullar hemma hos oss:

• 500 g mager skinkfärs. Enbart med kött från grisens skinka. 
• Skulle önska att alla hade närheten till Vistagårds Gris där finns nämligen riktig gammaldags skinkfärs och mycket mer. Superbt! 
• Skulle du ha vägen förbi Vistagård: Ta med dig en kylväska och handla fläskkött! Du kan både köpa färska varor och frusna köttdetaljer. Ska du åka långt rekommenderar jag kylväska i bagaget och fruset kött. Följ gärna Vistagårds Gris på Facebook: https://www.facebook.com/vistagardsgris 

En riktigt äkta schnitzel brukar vara ett stycke rejält utbankad bit kalvkött från kalvens innanlår. Då har den namnet Wienerschnitzel. Jag har fått smaka fantastisk schnitzel i Tjeckien, om det kalvkött kommer jag inte ihåg, det var några år sedan. Tunn och utbankad  var den i vart fall så att tallriken svämmades över av köttet. 

På en kvarterskrog avnjöts denna fantastiska schnitzel. I varje Tjeckisk stad finns det i minst en kvarterskorg i varje stadsdel. Om du åker till Tjeckien ska du absolut besöka en kvarterskrog och smaka deras schnitzel och en god inhemsk öl till maten. Med lite tur kan du få smaka på öl bryggd i samma stadsdel där kvarterskorgen är belägen.

 Nu blir det schnitzel från fläskkött. Inte alls fel, i mitt tycke.

Vill du göra egna schnitzlar kan du köpa en skinkstek eller en picnicbog och skära skivor, nästa steg blir att banka skivorna riktigt tunna. Använd en brödkavel som "hammare". Lägg skivorna på en skärbräda och täck med lite plastfolie. Banka på tills du är nöjd!

Som en passus kan jag nämna att mina schnitzlar "bankades" ut i butiken. Bekvämt! Fråga du också om butiken kan fixa det. Tror inte att köttdisken i en livsmedelsbutik gör det som ett hantverk utan det finns nog en maskin bakom kulisserna som fixar det hela. Det syns om det är spår av räfflor i schnitzlarna.

Nästa gång jag gör schnitzel blir det med kött från Vistagårds Gris. Där bankar man ut köttet så schnitzlarna liknar de jag beskrivit från tallriken i Tjeckien.

Nu ska vi laga mat!

• Utbankade rumsvarma schnitzlar
• Ta fram 3 tallrikar! 1 med mjöl, 2 med uppvispat ägg och 3 med ströbröd. Nummer 1 ska innehålla mjöl, salt, svartpeppar och ett stänk av cayennepeppar
• Vänd i nummer 1 och skaka av överflödigt mjöl
• Ner i det uppvispade ägget
• Till sist i ströbrödet
• Stek i rapsolja och lite smör
• Räkna med 4 minuter på varje sida. Kanske mer, skär i en schnitzel och kolla att den är riktigt genomstekt. Har du rejält bankade schnitzlar kan du kort stektiden betydligt, köttet är ju väldigt tunt

När du eller jag handlar kött till våra middagar gäller det att hitta ett ställe som saluför kött som faller i smaken och som dessutom håller hög kvalité. 

Av en ren tillfällighet hittade vi, min fru och jag, en butik med kvalitetskött från gris: VISTAGÅRDS GRIS! Har handlat i deras gårdsbutik några gånger. Köttet som handlats och hamnat i kassen har varit skivat fläsk, skinkfärs, julskinka, fläskschnitzel, fläskkotletter och nu senast fick griskind slinka ner i kassen. 

Beroende på var man bor i vårt land så ligger inte alltid VISTAGÅRDS GRIS på en armlängds avstånd. Har du långt till Vistagård kanske det lönar sig att leta upp en liknande butik.

Här kommer en länk om VISTAGÅRDS GRIS: https://ahussweden.se/medlemmar/vistagards-gris/

Griskind från VISTAGÅRDS GRIS:

Jag har ätit griskind men aldrig tillagat det tidigare

Även om jag inte tillagat griskind tidigare så var jag tacksam för tipsen jag fick av "styckningschefen" Susanne på Vistagårds Gris. 

Då blir det så här

• Det blir utifrån tipsen och några egna tankar
• Putsa griskind på samma vis som en fläskfilé. Kanske är den redan perfekt putsad när du köpt den
• Skiva morot och gul lök grovt, krossa ett par vitlöksklyftor, selleristjälkar grovhackas. Riv även en bit ingefära som ska brynas tillsammans med övriga grönsaker. En citron delas i två halvor. Jag hade även två ledsna plommontomater som jag delade på mitten
• Hetta upp en järngryta med rapsolja och en gnutta smör
• Vänd griskinderna i mjöl smaksatt med peppar, 1 nypa chiliflakes och finkornigt havssalt. Stek på kinderna så att de får färg. Lägg åt sidan
• Fräs grönsakerna
• Häll i ett litet glas rött vin och en skvätt sherryvinäger. Går även bra med annan vinäger. Jag använder nästan uteslutande sherryvinäger i vinägersammanhang, den är riktigt smakrik. Späd med vatten så att det täcker
• Lägg sedan griskinderna ovanpå grönsakerna tillsammans med den delade citronen
• På med ett lock på grytan. Låt sjuda i minst 3 timmar
• Sila bort grönsakerna och häll tillbaka såsen i grytan. Späd med lite majsstärkelse utrört i vatten. Koka upp!

Sanningen att säga, det var flera år sedan jag gav mig på fläskkotletter. Då jag brukade tillaga kotletter tycker jag de blev ganska trista och torra. Nu gör jag ett nytt försök! Jag vill inte ha fläskkotletterna torra utan de ska vara någorlunda saftiga. Två saker som är avgörande för det tror jag för det första beror på råvaran och för det andra att tillagningen sker någorlunda långsamt.

Resultatet blev godkänt!

Tycker du precis som jag att torra fläskkotletter är trist? Pröva det här:

• Ta det lugnt och plocka fram kylskåpskalla kotletter minst en timma innan de ska ner i stekjärnet

På den tiden det begav sig när jag hade fyra hemmavarande barn skulle inte detta varit ett storkok, utan mer en vanlig middag där tre idrottade väldigt mycket och tränande alltifrån tre gånger i veckan till fem gånger. Det kräver rejält med mat! Den här grytan är även proteinrik och innehåller en hel del kolhydrater, bra för den som är fysiskt aktiv. Bättre än olika kosttillskott.

I ett litet hushåll blir det ett riktigt storkok.

Nu kommer ett "storkok som kanske passar de flesta:

• 1,3 kg fläskytterfilé som skärs ner till lämpligt stora grytbitar
• Låt det lilla fettet vara kvar, det kokas ner i grytan och ger lite smak och gör det kanske lite fylligare
• Grovskär 3 rejäla morötter, 3 selleristjälkar och 2 palsternackor
• Skölj 1 pkt färdigkokta linser, lika mycket färdigkokta stora vita bönor och kikärtor

Visst kan det kännas lite tidsmässigt jobbigt att tillaga en stek i ugnen. Det tar sin lilla tid. Ingen snabblagad middag. Men den som väntar på något gott väntar aldrig för länge, brukar det sägas.

En benfri karréstek är nog den stek jag tycker mest om när det gäller fläskkött. Att tillaga en stek i ugnen är inget man gör om tiden är knapp. Här har jag ett förslag:

Låt mig säga att steken kan åka in i ugnen när dagens middag är avdukad. Det finns inget som försämrar smakerna eller köttet bara för att steken tillagas dagen innan den är dags att avnjuta maten.

Så här kan du göra steken:

• Värm ugnen till 175 grader

Butternutpumpa är min favorit när det gäller pumpor. Passar bra att rosta i ugnen och äta tillsammans kött av något slag.

Fläskytterfilé med rostad butternutpumpa:

• Värm ugnen till 200 grader, varmluft
• Skala och ta bort alla frön från pumpan och plocka bort alla trådar. Skölj och spara alla frön
• Dela pumpan i munsbitar

Läste en tidningsartikel om julskinka. Där slogs det fast att vi svenskar tillsammans äter 7000 ton julskinka. Enormt kan jag tycka för mig blir det som mest två skivor. Då ska det vara senap och skånsk brunkål på skinkan. Det är jag uppvuxen med och viker inte en tum från dessa skinkskivor på julafton. 

Om du tillreder din skinka genom att koka i en stor gryta eller att använda ugnen har jag inga synpunkter på, inte ens om du köper den färdigkokt. Fritt val!

Nu gäller det att griljera skinkan och då har jag ett förslag som kan vara värt att prova:

• 1 äggula
• 2 msk grädde
• 3 msk Colmans senapspulver
• 1 msk flytande honung
• 1 krm salt
• 0,5 dl ströbröd
• Blanda ihop ingredienserna

Vet inte riktigt vad den här rätten har för ursprungligt namn. Jag har ätit något liknande i Italien. Mitt eget namn är "Gôtt mos med bacon". Tycker det säger vad det är! Det är dessutom lättlagat och glider lätt ner om du tycker om potatismos.

Tillagning;

• Gör en sats traditionell svensk potatismos
• Värm ugnen till 200 grader

Raggmunk och stekt fläsk med rårörda lingon är ingen nyhet i det svenska köket. Vågar påstå att den funnits med i åratal. Inte heller ovanligt återkommande på många lunchrestaurangers meny har jag sett i lokaltidningen. Då verkar det som "styckstekta" raggmunkar står på menyn.

Jag tillagar gärna raggmunk med fläsk på ett annat sätt. Vill att det ska vara enkelt och att det ska smaka lika gott som på det traditionella viset.

För att underlätta det hela går det fint att göra allt i ugnen på en och samma gång.

Raggmunk i ugn med rimmat rökt fläsk:

• Skala och riv potatis i en matberedare, drygt 1/2 kg räcker mer än väl till 2 portioner
• Värm ugnen till 225 grader varmluft
• Mät upp 1,5 dl vetemjöl, vispa ner 2 dl mjölk
• Tillsätt 2 ägg och ytterligare 0,5 dl mjölk och en nypa salt. Vispa till en slät smet
• Vänd ner potatisen!

Den här middagen kan du variera med fläsk, bacon, stekt falukorv, isterband, vitkål eller spetskål och med eller utan potatis.

Jag väljer:

• Späd vitkål, som fortfarande finns att hitta i butikerna
• Bacon istället för fläsk, gjort några klipp på baconpaket. 1 pkt använder jag (140 g)
• Potatis är gott och det väljer jag också. Inte så många potatisar. Stuvad vitkål mättar bra

Det finns inte så mycket att skriva eller säga om en favorit inom den svenska husmanskosten STEKT FLÄSK MED LÖKSÅS.

Bara att laga till och äta! Godast vid den här tiden på året, frånsett det rimmade fläsket, är nyupptagen nypotatis och nyskördad gul lök.

Hörde någon som konstaterat att köerna brukar ringla sig långa när stekt fläsk med löksås står på menyn på lunchrestaurangerna. Håller inte det för otroligt! Jag vet några hockeyspelare som ofta träffades i Göteborgs Saluhall för att äta denna delikata rätt varje vecka. Om jag inte minns fel var det på tisdagar. Kanske deras kostrådgivare rekommenderat denna husmanskost en gång i veckan, men inte mer.

Laga till  själv och njut i fulla drag.

Ett litet tips på hur du kan göra:

http://moggeboysmat.bloggo.nu/Flask-pa-bordet/ 

Varför kallar jag det för en falsk Biff Stroganoff? Jo, den innehåller inte nötkött. Till stroganoffen är det ofta vanligt att strimlad ryggbiff används. I den falska varianten blir det fläskytterfilé strimlad i centimeter tjocka bitar.

• 1 fläskytterfilé på i runda slängar ett halvkilo
• Putsa köttet och skiva 
• Hetta upp ett stekjärn med olja, bryn köttet så att det får en fin stekyta
• Salta med örtsalt och peppar
• Lägg köttet på en tallrik

En gryta är alltid gott till middag! Det bästa med att göra en gryta är att du egentligen kan blanda ner i stort sett vilka grönsaker och rotfrukter som helst.

I den här grytan kommer jag att använda:

• Grytbitar av fläskkött, köp gärna en bit skinkstek och dela själv. Köper du färdiga grytbitar får du ibland lite allt möjligt
• Morötter
• Brysselkål
• Paprika, röd och grön
• Purjolök

Ni som följer min blogg har inte kunnat undgå att notera att äggnudlar ligger på menyn titt som tätt. Jag gillar det verkligen när det tillagas tillsammans med olika sorters kött. Nudlarna ska vara stekta tillsammans med grönsaker och kött. Det måste inte vara en äkta asiatisk rätt, absolut inte. Lite fantasi kommer du långt med.

Så här blev det den här gången:

• Använd gärna en fläskytterfilé och tillaga den så här:  

• Putsa köttet
• Pensla med Teriyaki- eller Hoisinsås. Välj en lite tjockare sås, säljs oftast på burk istället för flaska. Det behövs inga andra kryddor, båda såserna passar det mesta till som ska blandas med äggnudlar

• Bryn köttet i stekpanna och laga klart i ugnen på 175 grader tills köttet har en temperatur på 70 grader
• Har du brynt köttet i ett ugnssäkert stekjärn kan det användas i ugnen istället för en ugnsform
• Det här kan du göra dagen innan du ska laga middag

Äggnudlar, grönsaker, strimlad karrékotlett, hoisinsås och chiliolja det är smaskens.

Grönsaker 

• Salladslök
• Strimlad vitkål 
• Broccoli
• Körsbärstomater
• Vattenkastanjer
• Röd paprika
• Svartkål

• Jag kryddar kotletterna med salt och svartpeppar. Steker dem hela i stekjärn och strimlar när de är färdigstekta.

Böngryta med grytbitar av fläskkött blir till en mättande middag. Väljer du kokta bönor i förpackning är mycket tid vunnen. Böngrytan passar också bra att ha med sig i matlådan.

Böngryta

• Börja med att bryna grytbitar, salta och peppra. Stek 1/2 kg grytbitar eller mer
• Hacka gul lök och vitlök. Låt fräsa med köttet tills löken blir mjuk
• Häll i en burk krossade tomater och en burk hela skalade tomater i tomatjuice tillsammans med en buljongtärning
• Smaksätt med srirachasås och torkad timjan
• Koka upp och låt sjuda runt 1 timma

En benfri kotlettrad eller ytterfilé, om du så vill, tycker jag kan bli väldigt god om den tillagas i en järngryta som ställs in i ugnen. Det är lätt att få köttet torrt eftersom fetthalten inte är så hög. Låg ugnstemperatur och lite vätska i grytan då hoppar du över den risken.

Att skära köttet utmed långsidan över till andra sidan utan att dela ytterfilén i två skilda delar är ett sätt om du inte bara vill krydda köttet runt om.

• När köttet är skuret, som ovan, vik ut det
• Pensla med hoisinsås
• Smaksätt sedan med svartpeppar, salt, riven vitlök och timjan
• Vik ihop köttstycket och bind ihop med steksnöre
• Pensla runt om med hoisinsås

Står du i begrepp att tillaga en fläskytterfilé. Då är mitt tips att börja så här:

http://moggeboysmat.bloggo.nu/Poppis-flaskkott/ 

Nästa tanke: Vad ska vi äta till ytterfilén?

Jag föreslår det här:

• Eftersom jag är en älskare av stekta delikatesspotatisar står det högt upp på listan
• Förkoka potatisen och stek dem sedan i ett stekjärn, potatisen ska få färg och yta. Lätt brända gillar jag

Nu blir det den populära fläskytterfilén, ännu en gång. En helstekt svensk fläskytterfilé är inte det sämsta som kan ställas fram på matbordet.

Tillagas den i en form tillsammans andra godsaker från växtriket blir det en höjdare.

• Värm ugnen till 200 grader
• Bryn ytterfilen i ett stekjärn. Krydda enbart med salt och peppar
• Placera sedan köttet i en ugnsform

Största andelen av det kött vi äter i vårt land är fläskkött. Inget konstigt med det. Det hänger förmodligen samman med traditioner som följt med oss sedan lång tid tillbaka och vad som bitit sig fast i den svenska matkulturen. 

Blickar vi bakåt i tiden var det inte ovanligt att det på landsbygden fanns en gris på torp och gårdar som gick under namnet hushållsgris. Grisen föddes upp för att senare slaktas och mätta de stora familjens magar. Stadsbor hänvisades till dåtidens butiker för att inhandla den dagliga födan. Vissa hade möjligheten till detta. De fattigaste fick nöja sig med saltad sill och en och annan potatis. Förmodligen var det så på både stad och land.

Den förhållandevis höga konsumtionen av fläskkött idag är inte heller konstig, köttet är ganska billigt jämfört med annat kött.

Om du inte väljer att tillaga hela stekar, stekt fläsk, kotletter, fläskschnizel, bacon eller varför inte revben då kan en gryta vara på sin plats. Med kryddning och olika former av grönsaker kan grytan bli väl så god.

Välj det kött du tycker är mest prisvärt för dagen. Det kan vara delade grytbitar, karré i bit, picnickbog, ytterfilé, skinkstek eller något liknande. Skär ned köttet till grytbitar om du köper en större hel bit.

Gryta med fläskkött

• Bryn grytbitar i en järngryta, lite i taget, salta och peppra - lägg åt sidan
• I samma gryta bryner du hackad vitlök, schalottenlök, stjälkselleri, delade morötter, bitar av palsternacka, och strimlad vitkål. Andra grönsaker går också fint. Ta det du har hemma!
• Lägg tillbaka köttet i grytan - häll på vatten så att det täcker kött och grönsaker
• Smaka av med sherryvinäger eller vitvinsvinäger, kinesisk soja, lite socker, saft från citron och chiliolja. Det ska vara lite sötsur smak
• Låt grytan sjuda under lock i ungefär 1,5 timma
• Mot slutet kan du låta några delade potatisar eller små potatisar sjuda med i grytan

En skiva karré kräver inte alltid kokt potatis och en klassisk brunsås. Visst är det gott men inte nödvändigt. Jag kör på med rostad spetskål samt pak choi och en sås med smak av vinbär.

Karré

• Skivor av fläskkarré
• Banka ut skivorna något
• Salta
• Stek i stekjärn
• Krydda med dina bästa kryddor. Jag kryddar enbart med svartpeppar. Kryddningen gör jag efter stekningen

Inte mycket att diskutera men det råder inget tvivel om att fläskytterfilé är en populär köttbit. Vad man sedan väljer att kalla denna benfria köttbit spelar mindre roll. Trots att fläskytterfilé inte finns på ett styckningsschema.Den kan som exempel kallas benfri kotlettrad eller fläskhare. Alla vet vad som avses. Det räcker att använda sina ögon så ser man vad det är.

Fläskytterfilé är en väldigt mager styckningsdetalj, endast runt 5 % fett per 100 gram, i alla fall den jag ska tillaga. Då fetthalten är låg tycker jag ofta att köttet kan bli en aningen torrt vid tillagningen. Ett sätt att råda bot på detta är att dubbelmarinera. Det är inget måste men jag tycker resultatet blir formidabelt.

Dubbelmarinerad fläskytterfilé

• Putsa köttet
• Blanda en marinad av japansk soja, chiliolja, mald ingefära och en klick hoisinsås
• Låt köttet marineras i kylskåpet i allt från tre timmar upp till ett dygn

Som jag skrivit tidigare har jag inte som en regel har att tillaga fläskfilé. Nu har jag fått lite smak på det och köper gärna en svensk filé. Är du en älskar av fläskfilé har du säkert många läckra recept på lager. Jag funderar och tänker hur en fläskfilé ska kunna tillagas för att bli en läcker middag. Efter att funderat har jag kommit fram till att en gryta med denna detalj inte kan bli helt galen. Den passar mina smaker. Kött, svamp och rökt skinka är gott, tycker jag. Det fick bli så här:

• Putsa filén och skär den i 1,5 cm stora skivor 
• Vänd skivorna i en bunke med kinesisk soja
• Stek på skivorna i en panna av traktörtyp, peppra, salt kan du hoppa över. Finns i sojan
• Lägg köttet åt sidan

Det finns flera goda styckningsdetaljer av fläskkött som kan användas till att göra en god stek. Skinkstek, karréstek eller varför inte picnicbog. För min del är karréstek det jag tycker bäst om. Karrén är marmorerad och vilket gör den ganska saftig. Valet kan också stå mellan en stek med ben eller utan ben.  En karréstek är också en prisvärd köttbit.

På mina breddgrader är det inte ovanligt att karrén går under namnet "grishals". Spelar mindre roll vilken benämning som används. Förr kallades nämligen karrén allmänt för grishals. Karrén är styckad mellan huvud och kotlettrad.

Karréstek tycker jag blir som allra godast om den tillagas i en gjutjärnsgryta som ställs i ugnen.

• Värm ugnen till 175 grader

Min känsla är att fläskfilé är en äkta klassiker som serveras på våra matborden titt som tätt när man vill ha något extra. 

En färsk fläskfilé, inte indränkt i marinad och sedan paketerad kräver lite omsorg. Så här ser jag på det:

• Viktigt att putsa filén. Det finns en sena på filéns ovansida. Den ska bort! Använd din vassaste kökskniv! Börja vid fläskfiléns tjockast del, följ sedan nedåt med kniven och senan är borta. Tar du inte bort senan blir det ett väldigt tuggande
• Fläskfilé bör aldrig tillagas över 65 grader, gör du det blir den riktigt torr

Handlar du på ICA har du säkert inte missat att man under förra veckan sålt lök, kålrot, morot och rödbeta för 3,90/kg. Billigt så det förslår! Bara för att priset är lågt går det inte att hamstra och bygga upp ett rejält lager, då slutar det lätt med matsvinn. Däremot är det på sin plats att rosta samtliga sorter i ugnen. Komplettera gärna med lite potatis. Passar bra till exempelvis karrékotletter.

• Värm ugnen till 200 grader, varmluft och ta fram en ugnsform till rotfrukterna
• Skala och dela det som ska rostas
• Blanda med olja, färska rosmarinblad, grovt havssalt och svartpeppar
• Om du inte vill att rödbetorna ska färga övriga rotsaker kan du med fördel tillaga dem i en egen liten form vid sidan om och sedan lägga ner tillsammans med det övriga
• Tillaga i ugnen 35 minuter. Blanda om efter ca 20 minuter