Mogges mat

Återkommer här med min favoritpizza. Denna gången med förslag på tryffelsalami som en variant att lägga på pizzan. Det kanske låter som en pizza för en riktig finsmakare eftersom det är tryffel i salamin. Som så ofta när det gäller matvaror som innehåller tryffel så är det minimalt av den varan. Tryffelsalamin innehåller ynka 0,06 % tryffel. Egentligen går det lika bra med annan salami.

Åter till favoritpizzan, den är enkel och görs på färdigköpt smördeg, hör och häpna degen innehåller smör.

Tillagning

• Rulla ut en fyrkantig smördeg på en ugnsplåt, oftast finns bakplåtspapper i en rulle smördeg så bakplåten behöver inte täckas
• Sprid ut ett mycket tunt lager pizzasås eller annan tomatsås över degen
• Skivor av tryffelsalami läggs ovanpå
• Grädda i ugnen. Kortare tid än förpackningen anger. Använd din fingertoppskänsla 
• När pizzan är färdiggräddad, riv över lite smakrik ost och toppa med någon form av små salladsblad

Inspirationen till den här pastarätten har jag fått från Mutti Parmas hemsida. Du vet det världsledande företaget när det gäller massor av olika sorters tomater på burk eller flaska. Genuina produkter med de bästa råvarorna. Någon krona dyrare än de vanligaste som saluförs i reklamblad eller på hyllan i butiken. Priset är inte avskräckande men smaken sitter där den ska sitta, i tomaterna.

Den här pastarätten är det enklaste man kan laga. 

Pasta pomodoro som egentligen heter spagetti pomodoro

• Krossa 2 vitlöksklyftor med ett knivblad, skala klyftorna
• Fräs vitlöken i olja tills den får färg
• Tillsätt en nypa chiliflakes
• Häll i 1 burk Mutti Pelati, hela skalade tomater
• Mosa tomaterna med en trägaffel, lägg en kvist basilika tillsammans med tomaterna
• Låt tomatsåsen sjuda i 20 minuter
• Plocka bort basilikan

Konsumtionen av fisk och skaldjur i Sverige är egentligen skrämmande låg. Det påstås att en av tre aldrig äter fisk. Trots det sägs vi årligen äta 13 kg fisk och skaldjur per person. Mellan tummen och pekfingret skulle detta betyda 50 - 60 gånger om året. Största delen består av odlad lax, tätt efter kommer räkor. Mycket längre ner på listan hamnar torsken som utgör 11 % av vår konsumtion.

Lite torr fakta som stämmer till eftertanke. I alla fall för mig som tycker om fisk. Varför äter vi inte mer fisk? Jag vet inte! Kan det bero på att fisk i allmänhet inte är en favorit i det svenska köket nu på 2000-talet? Kan det bero på priset för färsk fisk?

Hur det än är så vill jag slå ett slag för fisken, i första hand för vildfångad fisk. Här kommer dagens middagsförslag in i bilden.

Torskfilé i krämig sås

• Salta torskfiléer ordentligt och låt saltet dra in i fiskköttet

Handlar du på ICA har du säkert inte missat att man under förra veckan sålt lök, kålrot, morot och rödbeta för 3,90/kg. Billigt så det förslår! Bara för att priset är lågt går det inte att hamstra och bygga upp ett rejält lager, då slutar det lätt med matsvinn. Däremot är det på sin plats att rosta samtliga sorter i ugnen. Komplettera gärna med lite potatis. Passar bra till exempelvis karrékotletter.

• Värm ugnen till 200 grader, varmluft och ta fram en ugnsform till rotfrukterna
• Skala och dela det som ska rostas
• Blanda med olja, färska rosmarinblad, grovt havssalt och svartpeppar
• Om du inte vill att rödbetorna ska färga övriga rotsaker kan du med fördel tillaga dem i en egen liten form vid sidan om och sedan lägga ner tillsammans med det övriga
• Tillaga i ugnen 35 minuter. Blanda om efter ca 20 minuter

Som en rolig grej i våras grävde jag ner en jordärtskocka i en pallkrage. Bara för att se om det skulle bli något av det. 

Under sommaren växte sig blomställningarna på höjden, två meter höga blev de med väldigt vackra gula blommor. Bara blommorna kan vara en fröjd.

Nu har blommorna blommat ut och jag stegade till pallkragen för att se om det fanns något resultat i jorden. Absolut, min jordärtskocka som sattes på skoj resulterade i mer än jag förväntat mig.

Inte för att jag är någon odlare precis men en skocka är kvar i jorden och kommer att övervintra där. Allt för att ge skörd nästa år. Enligt vad jag fått veta är det så man ska göra.

Kan tänka mig att det går att odla jordärtskocka i kruka. Då måste krukan vara riktigt stor. Kanske bättre med en rejäl plastlåda eller liknande. Om det inte skulle bli några skockor så går det att glädjas åt vackra blommor under sommaren och tidig höst.

Jordärtskocka är fantastiskt gott i en slät svampsoppa eller som kräm till en köttbit Här kommer två förslag som jag tycker om:

http://moggeboysmat.bloggo.nu/Svampsoppa---Jordartskockschips---Nasslor/ 

http://moggeboysmat.bloggo.nu/Kalvytterfile-med-jordartskockskram/ 

Jag gör den här fiskgratängen på sejrygg. Kanske en liten underskattad fisk. Den är väldigt köttig och kräver lite, lite längre tillagningstid än exempelvis torsk. Tiden är dock försumbar. 

I fiskgratängen har jag som sagt sejrygg. Till fisken kommer purjolök, morot, fänkål, skivad potatis, crème fraiche, gräddmjölk och riven ost. Det blir med andra ord en middag med allt i samma form.

Fiskgratäng, med 500 g sejrygg kan du göra så här:

• Börja med att låta fisken få smak av salt. Hur du låter saltet dra in i fisken avgör du själv. Jag föredrar saltlag i 30 - 50 minuter. 1/2 dl salt uppvispat i 1 l vatten
• Skiva 1 stor morot, 3 ordinära potatisar, 1 liten fänkål och 10 cm purjolök med en mandolin. Ganska tunna skivor, med andra ord

Doften av nybakat kan väcka vem som helst. Uppvaknandet blir inte direkt skrämmande. Tvärtom, det är bara att ligga kvar en liten stund och andas i in den härliga doften. Vad jag tänker på är kalljästa frallor. Kanske lämpligt att baka i helgen om veckan varit fulltecknad.

Min fru brukar ofta slå till med olika former av kalljäst bröd. Antingen i form av frallor eller baguetter. Mycket gott med nybakat till frukost!

Kalljästa frallor

• Förbered det hela genom att göra degen kvällen innan morgonbaket

Ofta när min fru och jag ätit på restaurang brukar vi säga att

- Det var OK eller det var väl gott

Nu har vi varit på en topprestaurang i centrala Ystad, Le Petit Bistrot. Omdömet på vår middag får 5 av 5 möjliga. Inte så konstigt för i köket huserar koklegendaren Crister Svantesson. Han kan sin sak.

Le Petit Bistrot drivs av Crister Svantesson hans dotter Jennie och hennes man Jonas. En liten trevlig restaurang med mat influerad från Frankrike.

På menyn fanns bland annat ankbröst och pärlhöna. Dessa två rätter föll vi för. Maten var smakrik och vällagad. Finns inget att anmärka på. Bara beröm.

Vill man unna sig riktigt god mat en och annan gång utan att själv stå hemma i köket tycker jag att 275 kr för respektive rätt är ett ganska humant pris. Då får man förstklassig mat på tallriken.

Ett trevligt inslag på Le Petit Bistrot är att koklegendaren själv ägnar litet tid vid borden för att prata med gästerna. Jag ställde några frågor till Svantesson om att tillaga ankbröst och pärlhöna. Fick några riktigt fina tips som jag kommer att använda mig av. Tips som några recept inte brukar innehålla. Jag bugar och tackar!

Om du har möjligheten att besöka La Petit Bistrot i Ystad, missa inte den chansen. Du kommer inte att bli besviken.

För övrigt önskar jag lycka till med restaurangen. Vi kommer tillbaka!

Nu har vi snart höst i hela Sverige. Löven skiftar färg, det är dags att plocka in växter som kan vinterförvaras och ställa undan utemöbler. Det börjar bli lite mörkt och lite småtrist och fuktigt på morgonen och tidigt mörkt på kvällen. 

I norra Sverige har hösten slagit till med full kraft. Blev tydligt då jag såg Elfsborg besöka Östersund för att dra säsongens största nitlott, 3-1 i baken. Östersundspubliken såg till en början frusna ut men deras lag höll dem varma. Värre var det att sitta i TV-soffan och se Elfsborg förnedras.

Att det blir höst är inte mycket att göra något åt. Det är snart vår och sommar igen. Hösten kan trots allt ha sin tjusning. Vintern kommenterar jag inte.

När vi pratar mat kan det vara på sin plats att matmässigt ta med sig det många inledde sommaren med, matjessill. 

Varför inte tillaga en enkel middag med matjessill för att få med sig lite av sommarens smaker in hösten. Med lite tur går det även att komma över potatis som passar till fisken.

Gott slut på sommaren och en god början på hösten!

Du behöver inte som "Arga snickaren" lägga 1 timma på att sno ihop en kycklingsallad. Så som han gjorde i "Sveriges mästerkock VIP". Du kanske sett eller läst om eländet. Numera är Öfvergård mer en rubrikernas man för annat än sin kycklingsallad. TV4 har satt mannen i frysboxen för dumheter. Frysboxen är väl en underdrift, han är helt borta från nya produktioner.

Men Anders "Arga snickaren" Öfvergård undslapp, trots kycklingsalladen att åka ut från Sveriges Mästerkock VIP. Det hjälpte inte ens att Markus Aujalay sågade maten med snickarens egen såg. Han fick förmodligen vara kvar för ett visst underhållningsvärde och inte för något annat.

Kycklingben tillagade i sås kanske sågats på samma sätt som Öfvergårds kycklingsallad. Nu handlar inte den här rätten om att tävla, det handlar om en enkel och billig middag med kyckling.

1 kg frusna och tinade kycklingben

• Värm ugnen till 200 grader, varmluft
• Lägg kycklingben i en smord ugnsform
• Strö örtsalt och chiliflakes över kycklingen

Liknande bröd som detta har jag bakat flera gånger tidigare. Den här gången blir smaksättningen basilikablad, stjälken från en broccoli, torkad timjan och persilja.

Det kan kanske av  bakfantaster uppfattas som en lite konstig smaksättning. För mig är det inte konstigare än att hälla lingonsylt i degen.

Brödet tycker jag passar bra till en soppa eller en buffé. Eller varför inte som en macka utan pålägg.

Nu till brödet.

• Börja med hacka broccolistjälken och låt den sjuda i vatten tillsammans med salt så att den mjuknar

• 1 pkt jäst
• 1 tsk salt
• 6 dl ljummet vatten
• 2 msk olja
• 15 dl specialvete

Tycker du om oliver? Jag gör det! Det finns massor av olika varianter i butikshyllorna eller så säljs de ibland i lösvikt. 

Det finns goda oliver och mindre goda. Det finns äkta svarta oliver och det finns gröna oliver som gjorts svarta på kemisk väg.

När jag tänker efter en stund finns det minst fyra saker i matväg som kan kallas genuint skånska.

• Ålagille
• Spettekaka
• Gås
• Äggakaka

En fläskytterfilé klarar sig själv i ugnen tillsammans med en köttermometer. Val av kryddning kan varieras i det oändliga. Eller så väljer du helt enkelt bara salt och peppar. Valet är ditt! Inte så dumt att prova sig fram med andra smaksättningar.

Att använda tomatpuré som grund är ett sätt.

• 1/2 tub tomatpuré, ca 100 g
• Drygt 1/2 dl flytande honung
• 2 msk chiliflakes
• Salt och peppar

Alla har förmodligen någon gång tillagat falukorv i ugnen. Söker du på "falukorv i ugn" poppar det upp hur många träffar som helst. "Grekisk falukorv och "Falukorv till barnkalas" tillhör träffarna. Båda namnen är lite roliga, var och en på sitt sätt.

Om vi håller oss till de lite mer vanliga recepten på falukorv i ugn skiljer de sig åt, när det gäller slutresultatet kan jag tänka mig att det inte är några jättestora skillnader. Falukorven spelar huvudrollen. Därmed inte sagt att recepten skulle vara dåliga för den skull. Absolut inte! Det är kul att försöka variera sig lite. Den ena gången måste inte vara exakt som den andra.

Ett exempel på variation när jag lagar falukorv till två

• Värm ugnen till 225 grader
• Skiva två tomater och en halv ring falukorv

Inte för att det spelar så stor roll under vilken tid på året som sej tillagas. Det smakar alltid gott. Har en känsla av att det under hösten fångas väldigt mycket sej. Den känslan får jag eftersom den dyker upp väldigt ofta i fiskdisken till ett bra pris. Gäller både filé och rygg.

Ibland kan det vara lite bökigt att steka panerad fisk i stekjärn. Paneringen trillar av och fisken kan dela sig. Skälet till det tror jag är att stekjärnet inte håller den perfekta temperaturen, vilket inte är stekjärnets fel utan mitt eget.

Provade därför att tillaga den panerade fisken i ugnen. Tycker resultatet blir godkänt.

• Värm ugnen till 200 grader
• Torka fisken torr med hushållspapper
• Dela filéerna i mindre bitar
• Salta fisken med örtsalt och peppra med vitpeppar

Det finns olika sätt att tillaga fransk löksoppa. I de flesta recept brukar det användas gul lök och vitlök. Jag har sett fransk löksoppa tillagas med silverlök och även med en skvätt cognac. Då ska du veta att kocken som tillagade soppan fått sin grundutbildningen i just Frankrike. Kanske är det så att ingredienserna är olika i olika regioner i landet. Inte för att jag vet.

Silverlök tilltalar mig eftersom den är lite snällare i smaken.

En variant av fransk löksoppa:

• Använd en kastrull som du brukar laga soppa i
• Skala och skiva 3 stora silverlökar och 2 vitlöksklyftor så tunt du kan. Du kan även välja att använda Solovitlök, då kan du ta en hel vitlök
• Bryn löken i smör ca 5 minuter, blanda ner ett par matskedar brunt farinsocker när du bryner

Till den här korvgrytan kan du använda vilken korv som helst. I mitt fall blev det wienerkorv.

• Dela wienerkorven i mindre bitar
• 1 dm strimlad purjolök
• 1 skivad selleristjälk
• 1 paprika

På bilden ser du torskfilé som skurits ut från riktigt stor torsk som har simmat i Nordostatlanten. Skälet till att filéerna är väldigt smala nertill är att stora torskryggar skurits ur. Då säljs ofta torskfiléerna till rena fyndpriset.

Kommer du över fin torskfilé finns det massor av fiskmiddagar. Du kan förslagsvis tillaga

• Ångkokt torsk
• Fisk i ugnsform
• Fiskburgare
• Torsk med äggsås
• Panerad filé
• Fisk - allt i ett + potatis
• På norska - torsk med äggsås

Har du planer på bjuda på mat? Kanske lite huvudbry och idétorka över vad som ska serveras.

Här kommer ett förslag, Flankstek!

Flankstek är ett nötkött som är bekvämt att tillaga det är dessutom magert och ganska rikt på köttfibrer. En flankstek är ganska platt vilket gör det lätt att få det jämnt tillagat. Perfekt att grilla men även att tillaga i ugnen. Köper du flankstek blir det mycket kött för pengarna. Räkna med 200 g per person.

Även om jag oftast lägger flankstek på grillen blir det i ugnen den här gången.

• Låt köttet bli rumsvarmt
• Värm ugnen till 125 grader
• Salta och peppra köttet på båda sidor
• Bryn köttet i smör och rapsolja, använd ett stekjärn
• Lägg över i en ugnsform och ringla över det som är kvar i stekjärnet

Jag lagar aldrig Fish and Chips hemma i köket. Jag tar det säkra före det osäkra och friterar aldrig. Fish and Chips tycker jag om och då får det bli att äta ute. 

I Storbritannien har jag ätit det många gånger, varje gång vi har varit där. Med handen på hjärtat kan jag säga att det har alltid varit bra tillagat.

I Sverige har jag ätit Fish and Chips på några olika ställen. Första gången på en speedwaytävling arrangerad av Kaparna i Göteborg. Det var väl så där. Att serveringen gjordes från en engelsk dubbeldäckare gjorde inte saken bättre.

Ett ställe som Har serverat mycket smaklig Fish and Chips är Café och Bistro i Kåseberga, utanför Ystad,

När det serveras Fish and Chips i Kåseberga då blir det inte exakt som i Storbritannien. Det tycker jag inte man kan kräva heller. Tidigare kan man kanske säga att det varit på skånskt manér, med pommes istället för de tjockare chipsen. Ärtorna har saknats helt. Vad gör det? Vi är i Sverige och Kåseberga nu, inte på en pub i London. 

Den här gången blev jag grymt besviken på vad som serverades på tallriken. 

Sammanfattningsvis: Överfriterade pommes med lite torkad dill som krydda, överfriterad fisk och någon slags sörja som troligen var tänkt som kall kräm till fisken. 

Café och Bistro i Kåseberga har jag varit mycket nöjd med tidigare. Vi har till och med ätit en fantastisk nyårssupé där. 

På uteserveringen var det i mina ögon ganska snuskigt, undrar när borden torkades av senast. Dessutom kunde man tro att det var en kennel som vi åt på, otroligt mycket hundar vid borden.

Kåseberga är annars en riktig pärla. Jag kommer inte sluta åka dit, som tur är finns det andra ställen att äta på i Kåseberga.

Ibland kan den enkla vägen vara väl så bra när det gäller en middag. Även om jag tycker att det är roligt att laga mat från grunden kan jag mycket väl få för mig att ta en genväg.

Vårrullar är lite pilligt att göra själv även om det inte tillhör det som är svårast på listan. Det är några  moment att ta sig igenom innan det väl ligger på tallriken.

Genvägen är att köpa frysta vårrullar som är färdiga för ugnen. Aldrig fel att läsa innehållsförteckningen innan paketet åker ner i kundvagnen. Man vill ju ha det som är minst dåligt. Tycker absolut att vårrullar med palmolja ska väljas bort. Och sedan välja förpackningar med så få E-nummer som möjligt.

Lite finkornigt jasminris gör sig bra till vårrullar. Faller valet på rullar som inte är vegetariska blir vitkålssallad även det ett bra komplement. Med lite kinesisk soja och sweet chilisås känns  det nästan som att vårrullarna är hemlagade, nästan.

Om du väljer att göra en vitkålssallad föreslår jag en dressing som passar bra

• 4 msk Kikkoman soja
• 2-3 msk lingonsylt
• 1 tsk grovmalen senap
• 1 msk vinäger
• Svartpeppar

"Vårrullar är en kinesisk rätt som från början i två olika former hör hemma i dels Shanghaiköket (den knapriga typen), dels i Kantonköket (den mjuka typen).........De som förtärs i våra hem kommer nog till 100 procent från livsmedelsaffärens frysbox"

Ur boken Matens historia från A till Ö

En fisksoppa går att tillaga på mindre än en halvtimma. Fisk är gott och för det mesta nyttigt. Färsk fisk är allra godast. I en fisksoppa eller fiskgryta behöver du inte slå på stort och köpa färsk fisk. Ett fruset fiskblock går riktigt bra

Fisksoppa till två

• 1 fruset fiskblock 
• 1 stor morot delad i mindre bitar
• 1 dm skivad purjolök
• 1 skivad fänkål
• Någon deciliter frusna gröna ärtor
• Pressad saft från 1/2 citron eller 1 lime
• 2 fiskbuljongtärningar
• 6 dl vatten
• 1 knippe hackad dill
• 2 dl grädde

Jag har många gånger framhållit korv som en förträfflig charkvara. Det fina med korven är att den kan serveras tillsammans med oändligt många tillbehör eller i en gryta. En grillad korv i all enkelhet är inte dumt det heller.

Något av det godaste som finns är en tjock korv som grillats antingen på en kolgrill eller över öppen eld ute i naturen. 

Min uppfattning är att korv är populärt. I stora drag tror jag att alla tycker om korv. Ska man vara med och tjäna pengar gäller det att även ha korv på programmet, om man saluför charkprodukter. Ernst är ett varumärke som går hem i stugorna. Inte för att jag är något fan av barfotamannen. Men han är smart och saluför allt från tekoppar till korv. Och däremellan ett "eget" vin. Det hade jag kanske också gjort om mitt namn vore att betrakta som ett varumärke.

Kan ändå tycka att det är övermaga att sälja tre grillkorvar, som tillsammans väger 360 g, för närmare 50-lappen bara för att man heter Ernst Kirchsteiger. Inget märkvärdigt med den korven, 73 % kött, potatismjöl, potatisfiber, kryddor av skilda slag, natriumnitrit, askorbinsyra, natrium- kalium och kalciumfosfat.

Min slutsats är att: Välj den korven du tycker är bäst om och där du får mest för pengarna.

Nu till en måltid med grillad korv:

• Grillad tjock korv
• Grillad majskolv
• Olika sorters tomater
• Oliver

"Korv ska vara god, välgjord samt alltid finnas till hands."

Winston Churchill

Kålrötter kan man göra mycket av. Gott att rosta i ugnen tillsammans med andra rotfrukter och grönsaker. Eller varför inte i en gratäng tillsammans med potatis och morötter. Klassikern får väl ändå rotmos räknas till. En gammal hederlig rätt som kan serveras med många olika sorters kött. Rimmad oxbringa, köttkorv eller fläsklägg skulle jag tippa som de vanligaste.

Så här på höstkanten när bönderna skördar kålrötter bör man passa på att äta kålrot. Och absolut rotmos. Kålroten är på hösten pinfärsk och oftast billigare än vid andra tider på året. Med lite tur kan det räcka med en tia eller till och med en femma för ett kilo. Jämför det med närmare 30 kr/kg när skördetiden passerats. Dubbelt upp jämfört med potatis.

Gör slag i saken och gör gärna rotmos på de färska kålrötterna.

• Kålrot, ca 700 g
  
• 3 potatisar
• 3 morötter

Skaldjur är alltid gott. Som pricken över i:et  är det väldigt gott att servera en kall sås till läckerheterna. I en av pallkragarna har jag en sort av basilika som bara växer och växer. Det spelar ingen roll hur många blad som skördas, det blir bara mer och mer. 

Till kräftor och rökta räkor blir det därför en sås med mycket basilika. Viktigt att ta tillvara så mycket som möjligt innan frosten gör sitt intåg. 

Om du inte smakat rökta räkor tycker jag att du absolut ska ta steget att göra det. Jocke som ansvarar för fisken i min butik där jag handlar fisk röker räkorna själv. Det ger mig en garanti för att räkorna inte bara sprayats med rökarom. # bäst i stan.

Basilikasås till skaldjur

• Basilikablad som motsvarar mängden som finns i en kruka som köps i livsmedelsbutiken
• 1 dl finhackad persilja
• 2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
• 1 dl majonnäs
• 1 riven vitlöksklyfta
• 1-2 tsk chiliflakes
• Salt 

• Kör alla ingredienser i en minihackare till en slät sås eller hacka för hand och blanda ihop.
• Låt gärna såsen stå i kylskåpet någon timme innan det är dags att äta, den smakar godast då

Hoppas du har sett filmen Tuppen med Magnus Härenstam i huvudrollen som den nitiske ingenjör Cederqvist. Den filmen ger många skratt och även eftertanke. Filmen spelades in i Nääs fabriker med omnejd. Vi pratar om Tollered. 

Idag är både fabriken som den en gång var och även filmen historia. Nu är den tidigare fabriken ett konferenscentrum, Spa och även ett hotell för den som vill övernatta utan att göra några andra tillval. Måste infoga att de nuvarande ägarna lyckats att bevara den gamla industrikulturen med bravur. Vi gjorde en mellanlandning där och blev otroligt överraskade. Ett hotell med fantastisk miljö, både inne och ute. 

Jag älskar att äta hotellfrukost. Om det är en välfylld frukost där jag kan välja och vraka. På Nääs Fabriker finns allt jag önskar mig. Precis allt! Ungefär som på de flesta andra hotell. 

Har du vägarna förbi, mellan Alingsås och Göteborg, rekommenderar jag ett stopp. Inte bara för att övernatta du kan även åka hit för en brunch, À la carte eller lunch. Du kommer inte att bli besviken. På Nääs kan man sin sak. 

På dagens Nääs Fabriker har man lyckats väldigt väl med det mesta. All heder åt det. Historien om bruksarbetarna får någon annan ta hand om. 

Ät gott och njut på Nääs Fabriker! 

Här kan du läsa mer:

https://www.naasfabriker.se/

Ett litet tillägg: Det finns en pizzabutik/pizzeria i Tollered som heter Tuppen. Väldigt publikfriande tycker jag. Dessutom känner jag minst 7 personer som bor i obygden runt denna butik. Undrar om dom handlar pizza där. 

Då var det dags igen! Den årliga vita spetspaprikan fylld med köttfärs och ris.

Fyllda paprikor gröna, röda, gula och liknande tillhör inte min favoriträtt när det gäller att fylla med köttfärs och tillaga i ugnen. Däremot är vita spetspaprikor en riktig favorit som vi äter en gång varje år. Spetspaprikorna har lite tunnare skal och är lite smakrikare. Kanske just därför som vita spetspaprikor gör sig lite godare då de tillagas fyllda med färs och ris.

Rekommenderar att prova de vita spetspaprikorna nu när det är säsong!

Vita paprikor fyllda med köttfärs blandat med kokt ris. En enkel och god rätt. Så här går det till:

• Kok ris, blanda detta med köttfärs. Inte för mycket ris. Mer köttfärs än ris.
• Ta vita paprikor, skär av en bit av den del där stjälken sitter. Skölj och plocka ut kärnor och ”skinn”.
• Fyll paprikorna med köttfärsblandningen som kryddats med valfria goda kryddor.
• Bred ut krossade tomater, helst Mutti, på en långpanna. Lägg paprikorna i långpannan. In i ugnen på 175 grader minst 30 min.