Om


Morgan Wagerfors heter jag, bor i Bäckaskog utanför Kristianstad tillsammans med min fru. Uppvuxen med en tradition där allt lagades och bakades från grunden. Här tror jag att mitt intresse för mat och matlagning skapades. En tradition som jag tycker är nog så viktig att föra vidare. Vill dela med mig av det jag lagar i min vardag och den erfarenhet jag har.

Det här här är ingen receptblogg utan tanken från min sida är att väcka tankar och idéer. Själv lagar jag sällan mat efter specifika recept, tittar på recept och jag gillar att improvisera lite och använda det vi har hemma. Jag tänker så här:

- Den mat jag lagar kanske kan inspirera när man kört fast och ska göra sin matlista eller då det gäller att komma på något nu, precis nu.Kanske kan jag vara en hjälpande hand. Kanske. Dessutom vill jag gärna bidra med andra praktiska tips som kan vara bra att ha med sig i köket. Därmed inte sagt att mina tips är de bästa.

Jag fördrar att laga mat på ett enkelt sätt. Vissa rätter kan ha väldigt fina namn och lite omständiga recept, förenklar gärna dessa för att göra det lite enklare så att vi vanliga matlagare inte drar oss för att laga maten med de vackra namnen. Men resultatet ska vara detsamma, med samma råvaror.

Vill även föra till torgs åsikter jag har om mat.

Anledningen till att jag inte skriver recept i någon större omfattning är att flera miljoner recept redan finns på nätet, och det tycker jag självklart är bra. Ibland kommer jag att länka till recept eller beskriva lite om vad som ska användas till en viss maträtt. Jag tycker att det finns så många matbloggar som jag mer ser som receptsamlingar än bloggar. Givetvis är det upp till var och en att forma sin egen blogg.

Håll gärna koll på de länkar jag publicerar. Oftast receptsidor.

All mat jag publicerar här har jag lagat om jag inte skriver något annat.

En sak till: Tycker det är bra att det går att näthandla mat. Butikskedjor som Ica och Willys erbjuder detta på väldigt många orter. Det går att hämta sina matkassar i butiken eller få beställningen hemkörd till dörren.Tänk vad mycket tid denna möjlighet sparar för barnfamiljer som har så många andra måsten i vardagen. Trots denna möjlighet ska man inte glömma bort att handla mat live. Barnen bör lära sig det också, tycker jag. De färdiga matkassarna från olika aktörer faller inte mig i smaken. Dessa tar bort den egna kreativiteten. 

Som pensionär har jag tid att kolla olika sidor med handlare som säljer mat för avhämtning eller hemkörning. Då har jag kommit fram till att det gäller att vara på sin vakt och prismedveten. Jag pekar inte ut några speciella nätleverantörer. En sak är dock säker, vissa tar "svinpriser". Mitt förslag är att handla via de vanliga matkedjorna. Där skiljer det sig givetvis också i pris. Det gäller att vara prismedveten!

Att handla mat på det nya moderna sättet är lite "back to basic". I min tidiga ungdom arbetade jag extra i ett s.k. snabbköp, August Magnussons på Ulvens gata 26 i Borås. Packade mat i varukorgar och levererade med varucykel och sedan med en flakmoppe då jag hade åldern inne. På 60-talet var det familjer som hade det bättre ställt som främst använde sig av möjligheten. Självklart var det även "vanligt folk" som nyttjade möjligheten. Skillnaden för mej som varubud (springpojk) var att de bättre bemedlade alltid handlade på krita och jag fick ingen dricks. Hos övriga fick jag alltid dricks för det var kontant betalning mot kvittot jag hade med mig. Då fick jag oftast något extra mynt. Extra pengar för en skolpojk.

Till sist. Lycka till i köket. Önskar att jag kan inspirera till minst en middag.


Presentation
Kontaktformulär

Visar inlägg från november 2019

Tillbaka till bloggens startsida

Kalvstek

 Eftersom jag tidigare inte tillagat kalvstek så fick det bli så här:

Ner i grytan med en skuren gul lök, två morötter och en palsternacka som slantats ganska grovt.

Gned in köttet med svartpeppar och salt.

Ned med steken i grytan ovanpå grönsakerna.

Tillsatte en dryg dl vatten i grytan.

Ugnstermometer i den tjockaste delen av steken.

In i ugnen på temp. 125 grader.

Efter ca 30 minuter penslade jag lite kalvfond på stekens ovansida.

Vid en innertemp. av 60 grader(rosastekt) stängdes ugnen av, på med locket på gjutjärnsgrytan. Lät ugnsluckan vara öppen 5 min för att få ner temperaturen. Steken fick stå där tills det var dags att skiva upp och servera. Ca 2 tim. Tycker om genomstekt kött när det gäller stekar, bara det inte är torrt.

Sås:

Häll skyn genom en sil, vips rotfrukter, lök och lite annat är borta, kvar är det bästa till såsen. Tillsätt lite grädde i skyn och red av med mjöl, om du tycker det behövs.

Tillbehör:

Ugnsrostade potatisklyftor och grönkålssallad.  

Det blev gott, kommer att göra det fler gånger när det är bra pris på kalvstek.

Rekordsnabb middag

Pasta på nolltid:

1 pkt färskpasta

1 pkt tärnad bacon

1 pkt färskost – vitlökssmak eller annan smaksättning

2 dl grädde

Svartpeppar

Snabbast att göra så här:

Koka pastan enligt anvisningen

Stek bacon i en traktörpanna

Tillsätt färskost och grädde – koka ihop

Servera!

Färsk koljafilé

Svårare än så här är det inte att tillaga färsk fisk:

Lägg filéerna i saltlake, salt och vatten ca 30 minuter

Torka av fisken lite lätt med hushållspapper

Vänd filéerna i uppvispat ägg

Panera i skorpmjöl, smaksatt med lite vitpeppar

Stek filéerna några minuter på varje sida, låg värme

Tillbehör till fisken: Kokt delikatesspotatis, en kall dillsås och fräst Pak Choi

Gott och blandat

500g fläskschnitzel, delad i strimlor. OPANERADE . Med andra ord direkt från frysen, naturligtvis tinat efter konstens alla regler. Har du tillgång till några skivor bacon så använd det också.

En bit rotselleri

Några slantade färska morötter

En halv liten fänkål

Två stjälkar från en stjälkselleri, hackade i små fina bitar

En finhackad gul lök

En finhackad vitlöksklyfta

 Så här kan du göra:

Koka två portioner jasminris

Fräs baconet i en järngryta, tillsätt den hackade löken och fräs vidare tills löken börjar mjukna

Tillsätt det strimlade köttet

Efter en stund, lägg i alla grönsaker tillsammans med den finhackade vitlöksklyftan

Fräs allt i ca 5 min

Nästa steg: 1 msk stark chilisås, 1 msk Kikkomansoya, 1 msk tomatpuré av bästa sort, 1 burk krossade tomater, även den av finaste sort. Rör ihop allt, tillsätt 1 dl vatten

Har du en skvätt rödvin kan du hälla i det eller ta denna skvätt själv. Fritt val

Låt allt koka ihop på låg värme tills grönsakerna börjat mjukna. Red med vetemjöl om du tycker det verkar för simmigt. Tänk på att riset ska ner i grytan

Rör ner det färdigkokta riset i din gryta

Klart!

Smaklig måltid.

Lika bra som influensaspruta???

Det sägs att Ingefära är bra för att förhindra förkylningar. Jag vet inte jag bara tror. Sitter kanske främst mellan öronen. Hur det än är brukar jag med jämna mellanrum smida i ihop ett par liter som används till shots vid frukosten.

Finns flera hundra recept på nätet så jag uppmanar till att använda Google för att hittat ett recept som känns rätt.

Idag gjorde jag shoten på ingefära, chiliflakes, gurkmeja, citronsaft och vatten. Blev gott, men rejält starkt.

Grönkål - 3 kg !

Sprang på en påse med 3 kilo grönkål igår. 50 kr för hela påsen med färsk fin grönkål. Ett kap.

Idag grönkålssoppa. Det här receptet är inte fel: https://receptfavoriter.se/recept/groenkalssoppa?search=gr%C3%B6nk%C3%A5l

Resten av grönkålen blir det goda chips, sallad, paj och något mer av. Mycket mer!

Ost

Parmesan, Ost, Rivjärn, Parmesanost

Det finns uppgifter som säger att vi äter 20 kg ost/person och år i Sverige. Om det stämmer till 100% vill jag låta vara osagt. Tror det stämmer. Genomsnittspriset på ost kan jag tycka vara ganska högt. Förr användes det mest som pålägg vid frukostbordet eller i unikaboxen. Numera använder vi det mycket i matlagning, vi äter ost och smuttar vin, vi lägger ädelost på pepparkakor, vi river parmesan som aldrig förr, bara för att nämna några saker. Så det här med 20kg/per person är nog en sanning.

Hittade lite intressant info om ost som jag tycker är läsvärt:

Välj rätt hårdost 

Korvmåndag vecka 48

En riktig klassisk korvmåndag. En bra wienerkorv med god kötthalt.

Mandelpotatismos (görs som vanlig potatismos) men med mandelpotatis. Går lika bra med King Edward, tycker jag

Heta räkor (finns på annan plats på min blogg, sök på heta räkor i sökfältet)

Hackad gurka i mitt fall är den färdigköpt, på burk. Men så här kan du göra egen:

https://receptfavoriter.se/recept/bostongurka.html?search=bostongurka

Givetvis lite god senap och ketchup om du föredrar det. Ketchup utesluter jag då jag gärna serverar heta räkor.

Enkelt och gott med asiatisk smak

Vill man ha lite asiatisk style på maten när det inte ska ta för lång tid kan du göra så här. Det krävs varken wokpanna eller ingredienser från en asiatisk butik Du gör helt enkelt så här:

  • Äggnudlar, "koka" enligt anvisningarna på paketet
  • Under tiden steker du kycklingfilé som skurits i mindre bitar
  • Tillsätt hackad paprika i färger som passar dig
  • Ner med avrunna äggnudlar i stekpannan, tillsätt Kikkomansoya, en skvätt stark chilisås, stek allt i några minuter.
  • Smaka av med salt och svartpeppar om det behövs
  • Dekorera med lite basilika och limeklyftor som sedan pressas över rätten.

Krämig thaisoppa

När det gäller Thaimat finns det inget som går upp mot maten vid en Thailandsvistelse. Det spelar ingen roll om thaimat tillagas hemma i det egna köket eller om man går på en thairestaurang här hemma. Funderat på det många gånger, varför maten är godare i Thailand. Tror jag hittat ett svar. Att äta mat i det landet tror jag beror på hela upplevelsen, sitta på en strandrestaurang, ha fötterna i sanden, ha det härligt varmt och vara i landet för att njuta. Det är helhetsupplevelsen som  gör maten godare än hemma. Tror det är så. Men jag och min fru är färdiga med Thailand och då är det bara att hålla tillgodo med den thaimat som kan ätas här hemma.

Här kommer ett recept på dagens thaisoppa:

Oxfilé från färskdisken - inte uppackad från vakuumpåse

Även om jag är pensionär och lever ett fröjdigt liv med att inte behöva gå till ett jobb varje dag så tycker jag ändå att det gott att avsluta ”arbetsveckan” med en god köttbit. Många har som regel att servera skaldjur på fredagar men jag och min fru vill gärna ha något gott kött. Vi tar alltid vägen om vår lokala charkuterist i slutet på veckan. Han har, som jag skrivit om flera gånger tidigare, oerhört fint kött till bra pris.  

 Det fick bli oxfilé på menyn.

Blandade köttet med olja, salt och finriven vitlök i en bunke, gned in allt ordentligt i köttet.

Lät oxfilén brynas runt om i en stekpanna på spisen.

In i ugnen på 160 grader. Här är det viktigt att ha en termometer 55 grader är lika med rosa kött, 60 grader medium och 65 grader genomstekt. Jag valde lite under 62 grader.

Jag lät filén vila i folie dryga fem minuter innan jag skivade den.

Tog tillvara skyn i stekpannan och använde den till grunden för en sås. Tillsatte grädde och lät det koka ihop och som vanligt en grönsaksbuljongtärning.

 Det fick bli finskivad potatis och morot som tillagades i ugnen och en tomat/spenatsallad som tillbehör.

Jag tror att många med mig, som råkat komma vid rätt tillfälle, sett butiker på "fina gata" typ i en saluhall öppna vakuumförpackat kött torka av det och lägga ut det i sin manuella köttdisk. "Färskt och fint kött ". Förutsätter att detta kött kommer från Sverige. Trots allt påminner det lite om Janne Josefssons avslöjande om om ICA:s köttfärs. Nu ska inte alla hamna i samma fack. De flesta handlarna är säkert seriösa.

En riktigt god lunch

En knäckemacka, kokt ägg och ättiksströmming är aldrig fel till lunch!

Så här brukar jag göra:

Steker fisken på sedvanligt sätt. Brukar panera med grahamsmjöl. Därför något ljusare yta på sillfilén. Att panera med skorpmjöl eller grovt rågmjöl går lika bra. Eller varför inte göra en blandning av alla tre.

Inläggningen är enkel. Rör ihop en 1-2-3 lag. Det är inte heller fel att tillsätta krossade kryddpepparkorn, lök och kryddnejlikor i lagen. Värm tills sockret löst sig. Låt svalna. Häll lagen över den avsvalnade fisken och låt stå i kylen över natten.

Vill du inte ha besväret med att lägga in stekta filéer i en ättikslag då är kalla filéer jättegott på en macka.

Vitfisk - Koljafilé

För mig var det nytt att prova ett paket jag hittade för fisktillagning. Blev riktigt nyfiken på att prova. Det lilla paketet innehöll en stekpåse samt en påse kryddor bestående av salt, persilja, vitlök, senap, koriander, peppar, lök och chili.

Det blev inte alls dumt. Bättre har jag gjort. Paketet kommer från Kryddhuset.

Inte för att jag har problem med att krydda en vitfisk och tillaga fisk, provade detta mest som en rolig grej. Fortsättningsvis lagar jag fisken på mitt vanliga sätt. Roligt att prova en ”revolutionerande” idé.

Fisken idag: Koljafilé från Nordostatlanten.

Med en kall dillsås, soltorkade tomater, babyspenat och potatis blev det en bra middag.

När jag tillagade jag fisken tänkte jag på en av sönerna som är kock, med fisk som specialitet, han skulle nog tycka att stekpåse där går gränsen när det gäller att tillaga fisk. Jag håller med.

Riktigt dumt att hitta på en stekpåse för fisk inkluderande kryddor med mycket salt. KÖP INTE DET!!

Lite försmak av juletid

Nu har min fru varit i farten och bakat, igen. Absolut inte mig emot. Fantastiskt goda lussebullar.

Recept nedan.

Kött i gjutjärnsgrytan

Jag tycker att fläskkött blir väldigt gott och mycket saftigare om det tillagas i ugnen. Helst i en gjutjärnsgryta. En ytterfilé blir riktigt god.

När jag tillagar, som i detta fall en ytterfilé, brukar jag göra så här:

Skär ett par morötter i mindre bitar

Skivar en gul lök i ganska tjocka skivor

Gör likadant med en stjälkselleri

Krossar två vitlöksklyftor

Bottnar en järngryta med detta.

Tillsätter ett par deciliter grönsaksbuljong

Kryddar köttet runt om med kryddor jag känner för

In med grytan i ugnen , utan lock. Ugnsvärme 175 grader. En normalstor ytterfilé brukar bli klar på ca 1.5 timme

Stänger av ugnen och sätter locket på grytan som får stå kvar i ugnen tills det är dags att äta. Självklart kan man hoppa över det här och servera direkt.

Gott till detta är en ädelostsås. Värm 3 dl vispgrädde och smält ner 100 g ädelost.

Med rå potatis som steks tillsammans med färsk brysselkål blir det en bra kombo. Några bitar saltgurka gör inte middagen sämre.

Nu har min fru bakat kaka igen

En mycket god kaka som jag kan rekommendera om du vill ha en riktig "gofika".

Korvtisdag

Framför mig har jag tre små chorizokorvar och liten bit svensk favorit, falukorv. Vad ska jag göra av detta?

Så här lagade jag korvgryta idag:

Tre små starka korvar, en liten bit falukorv

Fräste korvbitarna i en stekgryta tillsammans med en liten gul lök och en finhackad vitlöksklyfta

Tillsatte en burk Muttitomater och 1 dl grädde

Lät det koka ihop med en grönsaksbuljongtärning ca 10 min

Hällde i ett paket bönor och gryn (från Willys)

Kokade jasminris och blandade det tillsammans med allt i grytan.

Svårare var det inte, idag. Gott var det, vågar jag lova.

Kyckling - billigt -gott

Både färsk och djupfryst kyckling är ganska billig mat.

Idag blev det kycklingklubbor tillagade i ugnen. Idag gjorde jag så här:

Kycklingben, erforderligt antal

Lyfte upp skinnet ”mölade” in en blandning av dill, finriven vitlök, hoisinsås, en mycket finhackad selleristjälk och örtsalt. Penslade kycklingbenen med hoisinsås och tog några tag med pepparkvarnen över varje kycklingklubba.

In i ugnen tillsammans med morötter brysselkål och potatisklyftor, ca 35 minuter. Håll koll på kycklingen så den är färdiglagad.

Som sås: En kall sås med yoghurt och sweet chilisås, mycket sweet chili.

Middag på mindre än 15 minuter

Max femton minuter tar denna middag: Pasta, svamp, vitlök, rödlök, grädde, vitlöksklyfta, grönsaksbuljongtärning, heta räkor och lite grönt.

Så fixar du en mättande middag på max 15 minuter:

Hacka svamp av valfri sort, rödlök och vitlök

Fräs i smör och en skvätt rapsolja

Häll över vispgrädde, tillsätt en grönsaksbuljongtärning som kokar med

Koka ICA:s färskpasta i 3 minuter

Häll av pastan, spara lite pastavatten

Tillsätt pastan i svampen, vitlöken, grädde etc rör om, tillsätt 0,5 dl pastavatten rör om lite till

Toppa med heta räkor : http://moggeboysmat.bloggo.nu/Fodelsedag-idag/

Denna middag fixar vem som helst på under 15 minuter.

Hamburgare - Högrevsfärs

Var hos vår lokala charkuterist idag, Murads Chark, eller slaktar´n som vi kallar mannen. Inhandlade grovt nymalen högrevsfärs. Det vankas hamburgare med andra ord. Utan bröd, vi är inte överförtjusta i det när det gäller hamburgare.

Fem saker som gäller är:

1.       Högrevsfärs, blandad med kryddor vi gillar. Svartpeppar, örtsalt, chiliflakes och kryddpeppar och en skvätt HP-sauce till sist en äggula.

2.       Pommes, så klart. Gjord av potatissorten Asterix. Kör den strimlade potatisen i vår leksak ActiFry (eller ännu en leksak som min fru säger till mig) 1,5 msk olivolja till 1,2 kg potatis. Väldig lite fett, med andra ord. Saltar och kryddar med chiliflakes och stark paprikakrydda

3.       Dressing. Egen hamburgerdressing. Grekisk yoghurt, lite majonnäs, hackad gurka och en skvätt vanlig chilisås. Skulle man göra lika ”mycket” som det är i en tub med hamburgerdressing skulle det kosta max 3 kronor, normalpris för en tub ca 18-20 kronor. Inte att förglömma att då ingår konserveringsmedel i priset.

4.       Heminlagd saltgurka.

5.       Lite salladsmix med ruckoladressing.

 

Detta är gott. Hamburgare så långt bort det går att komma från kedjor som McDonalds, Burger King eller Max.

Happy Meal på er!

Mer pastasås

Den fattigaste är oftast godast:
Spagetti
Tomatpur'e
Olivolja
2vitlöksklyftor
Salt/svartpeppar
Parmesan 

Bra förslag på pastasås

Stek ihop en hackad gul lök, skivade färska champinjoner, en hackad paprika (gul eller röd), ev en zucchini i kvartar (kan uteslutas) och finskuren kassler. Salta och peppra. Häll på grädde av valfri fetthalt och låt koka ihop några minuter. Rör ner rikligt med riven ost och rör runt tills osten smält. Servera med nykokt pasta.
 
Pasta med pesto. Skär kycklingfilé i tärningar. Stek tills de fått fin färg, krydda med salt och peppar. Koka pasta, häll av vattnet och blanda i ca en halv burk pesto i pastan. Rör om ordentligt så peston fördelar sig jämnt över pastan. Rör ner kycklingbitarna.

Pasta med svampsås

Pasta med svampsås.
Kantareller, steks med lök, på med creme fraiche och värm upp, en liten skvätt pasta vatten, goa kryddor (salt, peppar, persilja, vitlök ex)
Rör ihop med pastan och servera, kanske med lite Parmesan på

Pastasåser

Jag fick en fråga:

-Kan inte du lägga ut lite olika pastasåser på din blogg. Pasta med olika såser man kan ha när det är lite bråttom, eller som man kan ha i frysen och ta fram, när barnen varit på träning eller andra aktiviter.

Visst kan jag göra det! Att ha frusna pastasåser tycker jag är lite fel. En sås till en pasta lagas till fort som ögat… lika fort som pastan koker.

Det finns massor av traditionella ”pastasåser”…. Köttfärssås, Pasta Carbonara och många andra som är lite traditionella och dessutom riktigt goda. Min ambition är att presentera såser som sticker ut lite från köttfärssås och carbonara. Mina såser är säkert skåpmat för många. Skit samma.. här kommer dom. Några idag och fler några andra gånger. I vanlig ordning presenterar jag inte exakta recept, använd din egen kreativitet!

Några förslag:

Baconpasta: Skivad bacon, hackad gul lök, riven vitlök, burktomat från Mutti. Stek bacon och stek ihop resten av ingredienserna. Tillsätt kokt pasta.

Portabellopasta:

Leta upp en portabellosvamp när det är extrapris. Svampen är matrik och minskar väldigt lite i volym. Känns lite köttigt. Till barnen behöver man inte säga att det är svamp. Koka pasta, som vanligt. Stek svampen, krydda med örtsalt. Tillsätt grädde, lite Kikkomansoya och chiliflakes är inte fel. TÄNK PÅ ATT SMAKA AV MED CHILI SÅ ALLA BLIR NÖJDA.

Pasta med ost – salladsost eller helst fetaost

Pastan är inget att orda om. Koka upp en tomstås med riktigt goda och bra tomater, typ Mutti eller annan äkta vara. Tillsätt 200 gram fetaost. Koka tills osten smälts, tillsätt korv som har lite smak, gärna av starkare typ.

Barens favorit????? (med fem frågetecken)

Mannen i vår familj som lever i Dubai är väl inte en mästerkock. Om han verkligen ville vara husmanskock skulle han kunna vara det. Bara han ville. Han väljer hellre den enkla vägen. Mannens enkla väg: Makaroner (helst Kungsörnen, tror jag) Stekt bacon. Läggs över makaronerna och spritsa med mycket ketchup. Konserverade champinjoner till detta. Inget jag tycker verkar gott! Bjuder ändå på receptet. Det är väl egentligen ketchupen som är "pastasås".


Pastasås med lövbiff:

Strimla biffen, stek den. Tar mindre än fem minuter. Häll i lite Kikkomansoya. Tillsätt grädde och låt allt koka ner. Klart!

Pasta med kryddkorv

Fräs korven en aning. Tillsätt en burk Muttitomater, krydda med örtsalt. När allt är genomvarmt är det klart.

Pasta med bönmix

Häll av ett paket bönmix i en sil. Värm upp bönmixen och häll det över pastan. Gärna lite grädde över bönmixen. Till ett paket bönmix max 1 dl grädde.

Pasta – pilgrimsmusslor

Detta är ingen pastasås! Kan du konsten att tillaga pilgrimsmusslor är detta något som är gott. Pilgrimsmusslor ”stekta” så som riktiga kockar gör, läggs ovanpå pastan, 4-5 st/person. Riv gärna över lite parmesan på pastan.

Pasta med tonfisk

https://www.tasteline.com/recept/vild-pastasallad-med-tonfisk/

Riktigt gott!

Kyckling med pasta

Har du kycklingfilé på tisdag kan du tillaga en eller två extra filéer till onsdag. Skiva filéerna, marinera dessa ett par timmar i lite grädde, dijonsenap, srirachasås  och stora mängder med hackad dill. Kan läggas kall över den kokta pastan.

Sejrygg med gräddstuvad svartkål

Sejrygg

Dela sejryggen i lämpliga bitar

Rimma fisken i salt och vatten ca 30 min

Torka av fisken med lite hushållspapper

Krydda fisken med svartpeppar

Tillaga i ugn. 200 grader ca 20 min. Ska man vara petnoga så bör fisken ha en innertemp. på 52-56 grader. Vilket inte är fel. Men utan termometer, räkna med 20 min.

 

Gräddstuvad svartkål

Skölj och repa av kålbladen

Fräs svartkålen i olja

Tillsätt en riven vitlöksklyfta

Häll över grädde

Riv parmesanost och låt koka tillsammans med det övriga tills osten smält

Smaka av med svartpeppar. Salt behövs inte, finns i osten.

Lite om att rimma färsk fisk om du inte brukar göra det: Fyll upp vatten i en form, tillsätt salt. Det ska smaka salt havsvatten . Blir det för salt tillsätter du lite socker. I min värld behöver fisken inte saltas vid tillagningen. Salt tillförs då du rimmar i saltlake.

Äldre inlägg