Om


Morgan Wagerfors heter jag, bor i Bäckaskog utanför Kristianstad tillsammans med min fru. Uppvuxen med en tradition där allt lagades och bakades från grunden. Här tror jag att mitt intresse för mat och matlagning skapades. En tradition som jag tycker är nog så viktig att föra vidare. Vill dela med mig av det jag lagar i min vardag och den erfarenhet jag har.

Det här här är ingen receptblogg utan tanken från min sida är att väcka tankar och idéer. Själv lagar jag sällan mat efter specifika recept, tittar på recept och jag gillar att improvisera lite och använda det vi har hemma. Jag tänker så här:

- Den mat jag lagar kanske kan inspirera när man kört fast och ska göra sin matlista eller då det gäller att komma på något nu, precis nu.Kanske kan jag vara en hjälpande hand. Kanske. Dessutom vill jag gärna bidra med andra praktiska tips som kan vara bra att ha med sig i köket. Därmed inte sagt att mina tips är de bästa.

Jag fördrar att laga mat på ett enkelt sätt. Vissa rätter kan ha väldigt fina namn och lite omständiga recept, förenklar gärna dessa för att göra det lite enklare så att vi vanliga matlagare inte drar oss för att laga maten med de vackra namnen. Men resultatet ska vara detsamma, med samma råvaror.

Vill även föra till torgs åsikter jag har om mat.

Anledningen till att jag inte skriver recept i någon större omfattning är att flera miljoner recept redan finns på nätet, och det tycker jag självklart är bra. Ibland kommer jag att länka till recept eller beskriva lite om vad som ska användas till en viss maträtt. Jag tycker att det finns så många matbloggar som jag mer ser som receptsamlingar än bloggar. Givetvis är det upp till var och en att forma sin egen blogg.

Håll gärna koll på de länkar jag publicerar. Oftast receptsidor.

All mat jag publicerar här har jag lagat om jag inte skriver något annat.

En sak till: Tycker det är bra att det går att näthandla mat. Butikskedjor som Ica och Willys erbjuder detta på väldigt många orter. Det går att hämta sina matkassar i butiken eller få beställningen hemkörd till dörren.Tänk vad mycket tid denna möjlighet sparar för barnfamiljer som har så många andra måsten i vardagen. Trots denna möjlighet ska man inte glömma bort att handla mat live. Barnen bör lära sig det också, tycker jag. De färdiga matkassarna från olika aktörer faller inte mig i smaken. Dessa tar bort den egna kreativiteten. 

Som pensionär har jag tid att kolla olika sidor med handlare som säljer mat för avhämtning eller hemkörning. Då har jag kommit fram till att det gäller att vara på sin vakt och prismedveten. Jag pekar inte ut några speciella nätleverantörer. En sak är dock säker, vissa tar "svinpriser". Mitt förslag är att handla via de vanliga matkedjorna. Där skiljer det sig givetvis också i pris. Det gäller att vara prismedveten!

Att handla mat på det nya moderna sättet är lite "back to basic". I min tidiga ungdom arbetade jag extra i ett s.k. snabbköp, August Magnussons på Ulvens gata 26 i Borås. Packade mat i varukorgar och levererade med varucykel och sedan med en flakmoppe då jag hade åldern inne. På 60-talet var det familjer som hade det bättre ställt som främst använde sig av möjligheten. Självklart var det även "vanligt folk" som nyttjade möjligheten. Skillnaden för mej som varubud (springpojk) var att de bättre bemedlade alltid handlade på krita och jag fick ingen dricks. Hos övriga fick jag alltid dricks för det var kontant betalning mot kvittot jag hade med mig. Då fick jag oftast något extra mynt. Extra pengar för en skolpojk.

Till sist. Lycka till i köket. Önskar att jag kan inspirera till minst en middag.


Presentation
Kontaktformulär

Visar inlägg från augusti 2019

Tillbaka till bloggens startsida

Taramas

Dagens lättlunch, Taramas med pitabröd. Den jag åt var inget speciellt. Du kan göra den själv. Jag skulle nog tagit grekisk yoghurt, kaviar och saft från citron. Men det är ju inte äkta Taramas. Säkert godare. Om det tillsätts lite, lite grädde i yoghurten tror jag det funkar som kall sås till fisk.


Shieftalia

Shieftalia en cypriotisk korv utan skinn. Grillad. Här serverad med en härlig sallad, tzatziki, pitabröd och stripes.Är lite ofint att lägga sig i andra matkulturer, men varför så ofta stripes? Potatis är trots allt en av Cyperns största exportprodukter så lite mer fantasi kunde man ha, tycker jag

Meze

Bilden visar en liten del av en cypriotisk meze. Om jag inte räknade fel var det ca 20 rätter

Är du på Cypern ska du prova denna rätt

 Välj en minimeze så orkar du kanske äta upp allt, kanske. 

Maten på Cypern är inte speciellt kryddad, så ta för dig av såserna till köttet, i mina smaklökar smakar det bra mycket godare.

Första gången vi var på Cypern tillsammans min fru och jag,2015, tog vi en hel meze, inte en mini, det var bara för mycket.

Ytterligare en sak: smaken på cypriotiskt lammkött begriper jag mig inte på

 

Ett tips

Om du besöker Cypern och AyaNapa vill jag rekommendera Evinos Restaurang om du har gångavstånd. Om du måste ta taxi hittar du säkert en en likvärdig restaurang i din närhet. Evinos lagar god mat och har trevlig personal. Skiljer sig från strandrestaurangerna som har vaxdukar, plaststolar och springande katter runt borden. 

Idag härliga grillspett med tillbehör. Proppmätt, kan man säga.

Nu snackar vi moussaka

Inget gå upp mot en moussaka lagad av en cypriotisk eller grekisk kock. Brukar laga det hemma, det blir inte samma sak. Vid närmare eftertanke har det nog med semestermiljön och stämningen att göra.

Vill rekommendera www.receptfavoriter.se 

om du jagar recept.

Tzatziki

Med drygt 30 grader i luften och minst 26 i vattnet passar tzatziki, lite bröd och en kall liten pilsner prefekt som lunch i värmen.

Vegansk wrap

 

Vegansk wrap och tåg till Kastrup. Nu kan jag flyga utan att skämmas.

Semster - Cypern - vi älskar Cypern

Min älskade hustru och jag åker gärna till Cypern. Vettig flygtid, varmt och skönt, härliga bad i havet, god mat, you name it. Här vi ska vara en vecka och enbart slappa. Bada, läsa bra böcker och gå ut och äta gott. För mig som kock i hemmet kanske det blir lite abstinens.

Inte att förglömma att vi gärna åker till London, Prag, Köpenhamn, Göteborg, Budapest, Borås eller Berlin. Men då handlar det inte om sol eller varma bad.

Men...Åk gärna till Cypern!

Vi höres, på bloggen

Ha det gött!

Isterband med stuvade grönsaker

Jag och min fru har en viss kärlek till stuvade grönsaker. Som jag ser det har det mycket att göra med vad vi är uppvuxna med och att vi tycker det fortfarande är gott. Konstigt nog äter vi det inte så ofta.

Idag är det söndag och det måste inte vara klassisk söndagsstek eller kött av finare slag bara för att det är söndag. Det kan man lika väl äta vilken dag som helst i veckan. Söndagen måste inte inväntas för en köttbit eller stek. Lätt att säga när man är pensionär och har tiden varje veckodag. Förr tror jag att det var vanligt med en stek på söndagar, då fanns det tid att tillaga en sådan rätt.

Idag blev det syrliga isterband med stuvade grönsaker. Riktigt gott oavsett veckodag.

Isterbanden tillagar jag i ugnen. Pickar dem med en gaffel så att de inte ska spricka.

 Tycker att det blir godast för alla parter om stuvade grönsaker görs med sina egna favoriter. Nu när det är säsong finns det god tillgång på färska härliga grönsaker. På många orter i landet finns det möjlighet till självplock. Utnyttja det och lägg i frysen. Jag tycker det är betydligt godare än det man kan plocka på sig i frysdisken. Har man inget val är det frysdisken som gäller. Min yngsta dotter, Karin, och hennes familj är allihop fenor på att åka till självplock och plocka än det ena och än det andra. Familjen äter det färskt så länge det går och sedan åker resten i frysen. Smart tycker jag. Barnen tycker dessutom att det är roligt att vara ute i fälten och plocka.

Dagens stuvade grönsaker:

Blomkål, ärtor, broccoli och brysselkål

Koka grönsakerna lite försiktigt så att tuggmotstånd fortfarande finns kvar.

Stuvningen är ingen konstighet:

5 dl mjölk

3 msk idealmjöl

1 msk smör

Salt och peppar

Blanda ner grönsakerna i ”såsen” och du har stuvade grönsaker.

Vill bara säga att det är fritt val om rödbetor ska finnas med som tillbehör.

Nu är varje sekund dyr

Såg i veckan att vår närliggande gårdsbutik sålde inläggningsgurka sista veckan, denna vecka. Jag blir smått förundrad. Så sent som 2012 köpte jag och min fru inläggningsgurkor på Kungstorget i Göteborg långt in i september, det var i och för sig i sista sekunden. Men i slutet av augusti gör mig konfunderad. Låt oss förtränga det för en stund och lägga in våra gurkor, antingen som saltgurka, ättiksgurka eller bostongurka.

Pizzabitar - bra på knytkalas - barn älskar det

Om du ska servera buffé tycker jag pizzabitar är en bra sak att ha på buffébordet. Enkelt att göra och det försvinner som smör i solsken när barn plockar sin buffétallrik.

Jag tycker att det är enklast att göra på följande sätt:

https://receptfavoriter.se/recept/pizzadeg.html?search=pizza 

Detta är ett grundrecept för en pizzadeg. Kavla ut degen och gör den på bakplåtar. Finns ingen anledning att göra runda pizzor när du ändå till slut ska göra pizzabitar.

Gör en tomatsås med krossade tomater som grund, jag använder alltid Mutti. Tillsätt ett lagerblad, svartpeppar, oregano och en riven vitlöksklyfta. Skippa saltet, finns i pizzadegen. Koka upp och låt stå och puttra minst 20 min på låg värme. Låt det svalna.

Nu till själva pizzabaket: På den eller de plåtar du lagt den utkavlade degen breder du ut tomatsåsen och toppar med riven ost. Inget mer! Varför göra kebabpizza eller något annat? Tycker inte heller att man behöver vräka på ost, ta lite ost det är godare.

In i ugnen med plåtarna och låt dom stå inne "15 till 20 minuter", "inte 10-15 minut".

När pizzorna svalnat gör du mindre bitar. Enkelt är att använda en sax att klippa till fina bitar.

Om du ska på knytkalas är pizzabitar ett förslag, om ingen annan hinner före dig att paxa pizzabitar.

Min fru är en hejare på pizzabitar till ett buffébord.



Test av eggLux

Som matbloggare har jag blivit ombedd av www.unplugged.se att testa deras egglux och lämna ett omdöme. Jag kommer att vara objektiv i mitt omdöme.

 Först som sist vill jag säga deras OMEGAVISP är fullkomligt outstanding. Den ersätter alla vispar i köket. Ballongvisp är ofta använd av många men mitt omdöme är att OmegaVispen även gör att ballongvispen hamnar i nedersta lådan. Glöm elvisp när du gör potatismos, om du har en Omegavisp.

Nu till eggLux. Det är bekvämt att ha ett redskap i lådan för att picka ett ägg. En vanlig nål som man ibland använder har en förmåga att försvinna. Dessutom är det enkelt att picka med eggLux.  Där hamnar den vanliga nålen i bakvattnet. I mitt test kokte jag fem ägg, samtliga pickade. Inget sprack och samtliga var lättskalade.

Att lägg ner ägg i kokande vatten är alltid lite besvärligt. Med eggLux går det väldigt lätt. Det går lika enkelt med Omegavispen.

Personligen har jag aldrig tyckt att det varit svårt att separera gula och vita. För den som tycker att det är besvärligt är det är detta lilla verktyg bra. Bara att lägga de knäckta äggen i en skål och lyfta upp gulorna. Känns bekvämt. Bra mycket bättre än tips om att suga in vitan i en pet-flaska eller att knäcka ägg i en tratt.

Slutsats:

EggLux fungerar och håller vad den lovar. Tror däremot aldrig att den kommer att ta samma plats i vårt kök som Omegavispen. EggLux och Omegavispen är inga produkter typ sådana som försöker krängas på marknader eller via TV-shop. Unplugged tillverkar och marknadsför sina produkter för att underlätta för oss som står i köket.

Spännande att se vad Unplugged kommer att hitta på i framtiden.


Lasange - så gott

Är riktigt mätt och belåten. Lasagne är min älsklingsrätt. Jag tycker det är extra gott att servera tillsammans med en vitkålssallad. Tillvägagångssätt för att göra en god lasagne bjuder jag på:

 http://moggeboysmat.bloggo.nu/Lasagne---nagot-av-det-godaste-jag-vet/

Tips om att hantera vitkålen när du gör vitkålssallad:

http://moggeboysmat.bloggo.nu/Sa-har-gor-jag-med-vitkalen/

Morötter

Jag skrev i ett tidigare inlägg att jag skulle återkomma till matsvinn. Fundera över detta: Säcken du ser på bilden kostar 30 kronor på Lyckås i Fjälkinge. Vågar lova att minst 99% av morötterna är ätliga. 30 kr för 20 kg. Handlarna vill inte ha morötterna i säcken för att dom kanske inte håller måttet för hur DOM vill att morötterna ska se ut. I min värld är handlarna riktigt dumma i huvudet. Riktigt dumma. Vi konsumenter bryr väl oss inte om hur morötterna ser ut.Vi vill äta morötter! Idag kostar ett kilo morötter 19,95 kr på ICA Maxi i Kristianstad.

Det händer att jag köper en säck, enligt bilden. Sparar ett eller kanske två kilo för eget bruk. Resten går till utfodring av djuren på min jaktmark. För att ge det vilda mat så blir det mer än en säck.

Matjessill - kanske sista svängen med färskpotatis

Idag fanns det ingen fisk i fiskdisken som jag jublade över. Visst fanns det massor av olika fisksorter som såg riktigt fina ut. Inget som stack ut. Strömming, åt ju det i tisdags. Blir ju lite kaka på kaka på en torsdag. Torskfilé, lite tradigt, precis som torskrygg. Rödstrimma från Skättiljunga, ingen hit tycker vi. Odlad lax från Norge, ABSOLUT NEJ TACK. Om det ska vara fisk på en torsdag och jag inte hittar något i fiskdisken så får det bli matjes med sk. nypotatis, många säger färskpotatis.

Visst kan man servera matjessill och gräddfil och bli lycklig i denna höstmånad.

Vi gör det utan gräslök. Jag och min fru är inte förtjusta i det. Blir rödlök istället.

Det är bara att konstatera att hösten är på ingång. Mycket jobb att få med dill från pallkragen, men det gick. Börjar bli krondill nu. Färskpotatisen finns fortfarande att köpa, börjar bli stora. Hösten är väl här?!

Men det går att äta matjessill hela året. Gäller bara att vara kreativ och inte bita sig fast vid hur det är runt midsommar.

Gryta med karré och kylskåpsstädning

Senaste tiden har vi haft ganska många övernattningar i huset. Blir lätt så att man handlar på sig grönsaker eller rotfrukter av olika slag i sådana lägen. Och lite annat förstås. För oss är matsvinn inget som helst problem. Vi gör ofta på det viset att vi hackar ner grönsaker och rotfrukter som riskerar att förfaras och tillsätter dessa i en köttgryta och äter det tillsamman med pasta, ris eller potatis. Ofta pasta.

Det går även bra att göra en fiskgryta när det görs kylskåpsrensning. Men det är bra att köpa till lite fänkål. Är så gott tillsammans med fisk.

Nu hade vi även gott om benfria karrékotletter i frysen. Skar ner två stycken som grund för en köttgryta. Grönsaker: Morot, gul paprika, tomater, stjälkselleri och lök.

Jag gjorde så här:

Lät de nedskurna karrékotletterna brynas i smör. Kryddade med salt och svartpeppar.

Fräste sedan tillsammans med kotlettbitarna nämnda grönsaker. Tillsatte även en hackad vitlöksklyfta mot slutet. Några slattar i ett par tacosåsburkar och lite jalapenos fick åka med.

En klick dijonsenap är alltid gott i en gryta. Tycker du att det blir för lite vätska i grytan kan du tillsätta en grönsaksbuljongtärning tillsammans med ett par deciliter vatten.

Lät det hela stå och puttra en dryg timme på låg värme. Grytan kan gärna stå på spisen i två timmar, det gör den bara godare.

Pasta till detta och lite sojabönor. Passar även bra med ris eller äggnudlar.

Snacka om att stoppa matsvinnet. Tycker att matsvinnet förstoras många gånger. Känns lite som att det gått mode i pratet om detta. I Radio Kristianstad ägnade man ett par förmiddagar åt detta ämne. Vanligt folk ute på gatan som fick komma till tals i mikrofonen verkade inte ha något problem med att ta tillvara sina rester. Det kändes mest som problemet låg hos programledaren. 

Det stora problemet med matsvinn är det som butikerna kastar i sina enorma containrar. Så ser jag det. Övertygad om att de allra flesta inte slänger mat i onödan.

Jag kommer att återkomma till frågan om matsvinnet och då hamnar morötter på tapeten.

Stekt strömming med potatismos

Tror det var i Idrottens Affärer jag läste en intervju med Janne Andersson, ni vet den kloke och lugne förbundskaptenen för Sveriges herrfotbollslandslag. Bl.a. så fick han frågan om vad han helst äter. Han svarade ungefär så här:

-          Husmanskost. Stekt strömming är gott, med en kall öl.

En riktigt klok man även på matens område, tycker jag.

Stekt strömming med potatismos är en riktig klassiker som väldigt många tycker om.

Arbetade en gång i tiden treskift vilket även innebar nattarbete. I vårt arbetslag var väl inte matkulturen den bästa på nätterna. Visst förekom det att någon åt nudlar, havregrynsgröt, fil eller något liknande. Matkulturen var i stort densamma i samtliga arbetslag. Det åts mycket, burgare, kebab och baguetter, helst med lite sörja i. Jag har till och med upplevt att någon åt en Wienerschnitzel med stekt potatis mitt i natten, vid tresnåret. Vill först som sist säga att det inte var jag. I en storstad som Göteborg är det inte svårt att få tag på det sämsta i matväg mitt i natten. Det vimlar av kebaber, Burger King, Mc Donalds och en baguetbutik i Mölndal, Café Skåne, som på den tiden alltid var öppen. Vi hade också 7:ans Gatukök. En gatugrill med allt, extra allt. Oavsett var nattamaten inköptes skulle det helst vara en Cola eller en Fanta som dryck.

Det fanns dock ett matställe som i princip serverade middagar mitt i natten. Tror inte det stället finns kvar, namnet var i alla fall PROPPMÄTT.

Vart vill jag då komma med denna beskrivning av matkulturen i dåtidens treskiftsarbetslag?

Jo, mathaket PROPPMÄTT hade även stekt strömming med potatismos och lingon, mitt i natten!

En av gubbarna i mitt lag köpte det en natt och satte i sig hela innehållet i den hämtade folieformen. Helt otroligt! Det visar trots allt att stekt strömming med potatismos och lingon har en plats i den svenska matkulturen, även om det inte känns helt rätt att äta det runt tre på natten.

Skulle Janne Andersson, mot förmodan, läsa detta tror jag han skulle häpna. Vågar lova att han, även om han gillar stekt strömming, aldrig skulle be kocken i landslaget servera denna goda rätt mitt i natten. Möjligen skulle han kunna sträcka sig till att erbjuda en banan om någon spelare skulle var smått hungrig.

I vårt hem blev det stekt strömming med potatismos idag – på normal middagstid!!

Korv i ugn àla Tore Wretman

Denna rätt var min favoriträtt i mina unga år. Korv i ugn kallade vi den hemma. Bjöd två unga killar på detta idag. En av dom åt så det stod härliga till. Deras mamma och min fru tycker jag också åt bra. Så det var tydligen gott nog för en Korvmåndag.

Receptet finns här: https://nassenbarbro.blogspot.com/search/label/korv

Jag har tidigare presenterat denna goda korvrätt här på Mogges Mat, den förtjänar att presenteras ytterligare en gång. Är du intresserad av att läsa några rader om upphovsmannen till Korv i Ugn så finns det här:  http://moggeboysmat.bloggo.nu/Korv-i-ugn---Korvmandag/

Hittade en god svartkålssallad i senaste numret av tidningen Buffé. Länkar till receptet som även finns i nätupplaga:

https://www.ica.se/buffe/recept/svartkalssallad-med-paron-725842/

Tacos





Hur man lagar tacos kräver inte någon större beskrivning. Det är jag övertygad om att alla fixar. Däremot är det en joker om det är barn på besök. Nu är vi några miljoner vuxna som också gillar det. Så varför inte steka färs och blanda i tacokrydda och hacka grönsaker. Goda tillbehör i min smak är tacosås i olika grad av styrka, marinerade vitlöksklyftor, jalapeno, creme fraiche och fetaost.

Om det ska serveras bröd, tacochips eller tacoskal är en smaksak.

Hörde någon gång ett program där en person fick frågan:

-          Vad skulle du ta med dig för mat till en öde ö?

Svaret blev snabbt:

-          Tacos!

-          Varför just tacos?

-          Jo, jag får grönsaker, kött och chips

Gott är det!

Riktig glass - Otto och glassfabriken

Jag vågar på heder och samvete lova att den glass vi levererade till Sävedalen var lika fin som den på bilden. Kanske lite hårdare, efter trettio mil i bilen och förvarad enligt förra blogginlägget. Naturligtvis var det glass från Ottos Glass i Yngsjö vi hade med oss. Bilden har jag kopierat från Ottos hemsida

Vi älskar Otto och Glassfabriken!



Bag in box i resväska

Ett tips om Bag in box. Vi gjorde en tur till Sävedalen med två av min frus barnbarn för att hälsa på min ena dotter, hennes man och deras två pojkar. Vi hade med oss lite önskningar från Skåneland, frysta sådana. Bl.a. 10 liter glass från Ottos glass och lite andra varor från producenter i grannskapet. Hur transporterar man djupfrysta produkter från Kristianstad till Sävedalen, strax norr om Göteborg?

Här kommer ett väl fungerande tips:

  • Använd tomma påsar från Bag in box. Öppna kranen i påsen och håll den under vattenkranen och fyll på med vatten. Inte fullt upp, men nästan. Frys sedan påsen och använd den som en riktigt stor frysklamp. Antalet frysklampar väljs utifrån hur mycket som ska transporteras.
  • Som frysväska är en resväska i plast kanonbra. Väska typ rullväska.
Allt var helt ok när vi kom fram. Fanns inte minsta tecken på att något tinat. Inte ens bag in boxen.

Tankar i ett jakttorn

Idag 16 augusti är det lite av premiär för den svenska jägarkåren. Det är bockjaktspremiär. Sitter man i ett jakttorn på ett hygge med fokus på jakten hinner man ändå tänka på andra saker. Tidigt på morgonen var jag hungrig efter att ha hoppat ur sängen kl 02.30. En god äggmacka med fruns hembakade bröd slank lätt ner, med en mugg kaffe. Denna tidiga morgon funderade jag redan på middagsmaten. (Tyvärr ingen jaktlycka denna morgon, varken för mina jaktkamrater eller för mig.)

Kom fram till följande gällande middagen:

Färsk kycklingfilé fylld med tärnad bacon. Så här gjorde jag.

Skar upp kycklingfiléerna så att jag kunde vika ut till en stor del. På med bacon, veck ihop filéerna igen. Tryckte igenom några tandpetare så att det hela höll ihop. Brynte kycklingen runt om. Kryddade enbart med svartpeppar, salt finns det gott om i baconet. In i ugnen på 200 grader tills dom är färdiga.

Till kycklingen fick det bli ugnsrostade potatisklyftor vända i olja, kryddade med ÖRTSALT CHILI & HERBS (Spicemaster), en kall sås med sweetchili och yoghurt och till sist skivade tomater.

Blir det bacon över går det bra att köra det ihop med kycklingen i ugnen och servera med kycklingen.

Glöm inte ta bort tandpetarna innan servering!

Lövbiff, sås och pasta

Ibland kan det vara bra att ha en snabb maträtt i bakfickan. Lövbiff med sås och pasta är ett säkert kort.

Ganska enkelt:

Skär lövbiffen i bitar som är ca 2 cm breda. Sätt igång med såsen. Häll ett par dl vatten i typ en traktörpanna, i med 2 msk tomatpuré och en grönsaksbuljongtärning. Låt detta koka samman. Tillsätt 1 dl grädde och en liten burk crème fraiche. Koka upp. Smaksätt med dijonsenap.

Börja stek lövbiffbitarna, krydda med salt och svartpeppar. Lägg dessa i såsen allt eftersom de blir färdigstekta. Sätt på pastavatten och tillsätt salt i vattnet. Koka pastan.

När pastan är klar bottnar du en tallrik med pasta sedan är det bara att lägga över sås och lövbiff, strö gärna över lite persilja.

Klart att servera.

Shepherd`s Pie

Shepherd`s Pie är vad jag förstått en maträtt som har sitt ursprung från norra delen av Storbritanien.  Hur som, det är en god maträtt som egentligen har lammfärs som grund. Jag använde skinkfärs.

Färsen tillreds i stort sett på samma sätt som när du bryner köttfärs till köttfärssås. Ingredienserna du tillreder tillsammans med köttfärsen är 1 hackad lök, 1 morot, 2 msk tomatpuré, 1 grönsaksbuljongtärning(uppkokt i 1  dl vatten), 1 tsk kryddpeppar, 2 hackade vitlöksklyftor, salt och peppar.

Fräs färsen tillsammans med övriga ingredienser, det sista du gör är att vispa runt i färsblandningen så den blir riktigt finfördelad. Om du har en OmegaVisp använd den, det går mycket lätt. Annars fungerar det med en ballongvisp.

Nu till potatismoset eller Pommes duchesse som är det namn som används i sammanhang med bl.a. Sheperd`s Pie.  Det finns många olika kombinationer av innehållet i moset. Jag gjorde så här:

Gjorde vanligt potatismos med smör lite rapsolja, salt och peppar. Tillsatte 2 äggulor i moset. Och det är väl här det plötsligt blir Pommes duchesse och inte potatismos.

Bred moset över köttfärsen. Vill du använda din konstnärliga talang så kan du spritsa ut moset.

Tillaga rätten i ugnen på 200 grader. Allt är klart när moset fått en fin färg.

Servera gärna tillsammans med en sallad du tycker om.

Sök gärna på nätet efter Shepherd`s Pie. Lovar att du kommer att hitta massor av recept som kanske är mycket mer spännande än det jag presenterat.

Tips och Trix

Kedjan, Rostfritt Stål, Metall, Järn

Vill tipsa om en hemsida som innehåller massor med tips och trix i köket. Om alla fungerar vågar jag inte ta något ansvar för. Jag har hittat några bra saker. Här kommer länken:

http://www.tipsochtrix.com/i-koeket/ 

Äldre inlägg